دجاج مقلي مع الهليون

الأصوات: 11

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 285، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول - ملغ، الصوديوم - ملغ، سكر - ج.

لتحضير هذا الطبق، يُقطّع الهليون والدجاج إلى شرائح متساوية الحجم تقريبًا للحصول على طبق مقلي شهي وسهل التناول بالعيدان. يُجمّد صدر الدجاج أولًا ليسهل تقطيعه إلى شرائح رقيقة، ثم يُنقع في مزيج من النبيذ، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والثوم، مما يُضفي عليه نكهة آسيوية مميزة. بعد ذلك، يُقلى الدجاج والهليون سريعًا في مقلاة ويُخلطان معًا. النكهة رائعة! يُقدّم الطبق مع الأرز المطهو على البخار، وبالهناء والشفاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي قطعتين).
فصان من الثوم المهروس
جذر زنجبيل مقشر بطول 5 سم، مقطع إلى شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من نشا الذرة + ملعقة صغيرة
ملعقة وربع صغيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
¾ كوب من مرق الدجاج المعلب أو المحضر منزلياً، قليل الصوديوم، أو الماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
حزمتان من الهليون متوسط الحجم (حوالي 1 كجم)، مقطعتان إلى قطع بطول 2 سم، مع إزالة الأطراف القاسية.
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
للتقديمالأرز الأبيض أو البني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الهليون، جذر الزنجبيل، شيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صدور الدجاج في المُجمّد لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف. في وعاء، اخلطي شرائح الدجاج مع نصف كمية الثوم والزنجبيل، وصلصة الصويا، والسكر، وملعقة صغيرة من نشا الذرة، وملعقة صغيرة من الملح، وقليل من نبيذ الشيري. اتركيها لتتبّل في درجة حرارة الغرفة لمدة ١٥ دقيقة. أضيفي الكمية المتبقية من نشا الذرة إلى المرق.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار عالية. أضيفي الهليون، والبصل الأخضر، وباقي الثوم، والزنجبيل، وربع كوب من الماء، وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج حتى يصبح لون الهليون أخضر زاهياً مع الحفاظ على قرمشته، لمدة 3 دقائق تقريباً. انقليه إلى وعاء.

سخّني نفس المقلاة على نار عالية، ثم أضيفي ملعقة الزيت المتبقية. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، حوالي 3 دقائق. أعيدي الهليون إلى المقلاة وقلّبيه حتى يسخن. أضيفي خليط النشا المتبقي واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ويتكاثف. انقلي الدجاج والخضار إلى طبق التقديم أو وزّعيه على 4 أطباق؛ وقدّميه مع الأرز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / طائر / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة