دجاج بارميزان مع الخرشوف في مقلاة

الأصوات: 6

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 520، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 100 ملغ، الصوديوم 1440 ملغ، سكر 0 ج.

هذه الوصفة البسيطة والسريعة، واللذيذة بنفس القدر، هي نسخة مُبسطة من طبق دجاج بارميزان الإيطالي الأمريكي التقليدي، وتتميز بصدور دجاج مقرمشة مغطاة بالبقسماط ومخبوزة في صلصة طماطم، ومغطاة بجبنة بارميزان ذائبة. يُطهى هذا الطبق على الموقد، مما يُغني عن الحاجة إلى التغطية بالبقسماط والقلي. ببساطة، امزج الدجاج المشوي المفتت مع الخرشوف المقلي، والطماطم المهروسة، وفتات الخبز (خبز فوكاتشيا محمص ومفتت) في مقلاة. ثم ضع فوقها شرائح جبنة موزاريلا وجبنة بارميزان مبشورة، واشويها لبضع دقائق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الدجاج المشوي المفروم ناعماً (مع إزالة الجلد)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
عبوة واحدة (280 غرام) من قلوب الخرشوف المجمدة، بعد إذابتها
فص ثوم واحد مفروم
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة واحدة (800 غرام) من طماطم سان مارزانو المقشرة المعلبة في عصيرها الخاص، مهروسة يدوياً
ربع كوب من الريحان الطازج المفروم خشنًا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
4 شرائح فوكاتشيا مع إكليل الجبل (حوالي 100 غرام)
110 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، طماطم سان مارزانو، الخرشوف، خبز فوكاتشيا، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الخرشوف وقلّبيه حتى يصبح طرياً ويتحمّر قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم والفلفل الأحمر. قلّبي المكونات حتى يطرى الثوم، حوالي 30 ثانية.
أضيفي الطماطم، وكوبًا من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن الصوص، لمدة عشر دقائق تقريبًا. أضيفي الدجاج والريحان، وتبّلي بالملح.

في هذه الأثناء، حمّصي الفوكاشيا في محمصة الخبز أو تحت الشواية واتركيها تبرد قليلاً. ثم قطّعيها إلى فتات خشنة. رشي فتات الفوكاشيا فوق خليط الدجاج، ثم ضعي فوقها جبنة الموزاريلا والبارميزان.
انقل المقلاة إلى الفرن وشوّها حتى يصبح فتات الخبز ذهبي اللون ويذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، لمدة 3-5 دقائق. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق. رشّها بالريحان.

فئات:

وصفة / مِقلاة / طبق صيفي / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات