أضلاع لحم بقري مخبوزة في الفرن مع صلصة الباربكيو

الأصوات: 6

طريقة تحضير أضلاع لحم البقر المخبوزة في الفرن مع صلصة الباربكيو

وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُحضّر هذا الطبق باستخدام أضلاع قصيرة، تُقطع من الجانبين أو الصدر. وهي غنية باللحم ويمكن طهيها بدون عظم. على الرغم من أن لحم الأضلاع القصيرة قاسٍ نوعًا ما، إلا أنه يصبح طريًا وعصاريًا للغاية عند طهيه جيدًا. تُعطي هذه الوصفة المخبوزة في الفرن نفس نكهة اللحم المشوي، ولكنها تستغرق وقتًا أقل في التحضير. تُضفي صلصة الباربكيو المُضافة أثناء الخبز نكهةً مميزةً ولذيذةً ورائحةً تُشبه رائحة اللحم المشوي على الفحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 كيلوغرام من أضلاع لحم البقر القصيرة منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بطول 7.5 سم.
2/3 كوب سكر بني
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من خل المائدة ٥٪
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون
2/3 كوب كاتشب
ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، سكر بني، صلصة ورشستر، مسحوق الثوم، الخردل، زعتر، بابريكا، كاتشب، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.

ضع الأضلاع في طبق خبز مقاس 22 × 32 سم، وتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في وعاء صغير، اخلط جميع المكونات المتبقية. اسكب الصلصة فوق الأضلاع واخلطها جيداً.
غطّي اللحم بورق الألومنيوم واخبزيه لمدة ثلاث ساعات تقريباً، حتى يصبح طرياً وناضجاً تماماً. أزيلي ورق الألومنيوم قبل نصف ساعة من انتهاء عملية التحميص للحصول على قشرة مقرمشة.

انقل الأضلاع المطهوة إلى طبق التقديم وقدمها.

يُقدّم هذا الطبق مع نبيذ كابرنيه ساوفيجنون الأحمر.

وصفة أضلاع لحم بقري مطهوة ببطء في النبيذ.