أضلاع لحم بقري على طريقة سياتل مع صلصة الباربكيو

الأصوات: 4

طريقة تحضير أضلاع لحم البقر على طريقة سياتل مع صلصة الباربكيو

وقت: ساعة و22 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

قبل شوي الأضلاع مع تتبيلة لذيذة من صلصة الباربكيو الجاهزة ودبس السكر، تقوم ساندرا لي بطهيها مسبقًا على نار هادئة في مزيج من مرق الخضار وصلصة التفاح. هذا يضمن أن يكون اللحم طريًا وينضج بسرعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ضلع بقري واحد (حوالي 1.3 كجم إجمالاً)، مقطع إلى نصفين
ملعقة صغيرة من الملح المتبل
كوب واحد من مرق الخضار
كوب واحد من عصير التفاح
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان جاهزتان صلصة الشواء
ملعقة صغيرة من دبس السكر
ملعقة صغيرة واحدة من الإسبريسو سريع التحضير أو ملعقتان كبيرتان من القهوة المركزة
شرائح التفاح الأخضر للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، صلصة الشواء، تفاح، خل التفاح، عصير التفاح، شراب، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الأضلاع في قدر كبير وثقيل. أضف الملح المتبل ومرق الخضار وعصير التفاح، بالإضافة إلى كمية كافية من الماء لتغطية الأضلاع، واتركها حتى تغلي.

خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة حتى تنضج، حوالي ساعة. أخرج الأضلاع من المقلاة باستخدام ملقط. اتركها تبرد قليلاً. قطّعها بين العظام إلى قطع. (يمكن تحضيرها قبل يوم واحد. غطّها وضعها في الثلاجة).
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط صلصة الباربكيو، وخل التفاح، والدبس، والقهوة. ادهن الأضلاع بالصلصة. اشوِها حتى يصبح لونها ذهبياً وتتكون طبقة سميكة لامعة، مع تقليبها من حين لآخر ودهنها بالصلصة، لمدة عشر دقائق تقريباً. زيّنها بشرائح التفاح الأخضر.

نصيحة: يمكنك طهي الأضلاع في قدر الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة لمدة 4 ساعات بدلاً من سلقها.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / لحم مشوي / المطبخ الأمريكي / ساندرا لي

مجموعات الوصفات