برجر البيغل على الإفطار

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1218، إجمالي الدهون 85 ج.، الدهون المشبعة 35 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 393 ملغ، الصوديوم 2205 ملغ، سكر 12 ج.

تُحضّر ري دروموند هذه البرغر المصنوعة من خبز البيغل مع قطع سجق لحم الخنزير، وجبنة الشيدر الذائبة، والبصل المكرمل الحلو، والبيض المقلي، لوجبة فطور شهية تُرضي جميع أفراد العائلة. لفّي الساندويتش بورق القصدير وهو دافئ، واصطحبيه معكِ إلى العمل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة الطرية
6 قطع خبز بيغل
بصلتان متوسطتا الحجم من البصل الأصفر، مقطعتان إلى أنصاف حلقات
ربع كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من الخردل الأصفر
صلصة حارة للتقديم
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
450 غرام من نقانق لحم الخنزير النيئة الحارة بدون غلاف
450 غرام من نقانق لحم الخنزير النيئة مع شراب القيقب، بدون غلاف (انظر طريقة التحضير أدناه)
12 شريحة من جبنة الشيدر الصفراء المصنعة
6 بيضات كبيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، بيض، جبن أمريكي، مايونيز، صلصة حارة، خبز البيغل، البصل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. قطّعي الخبز الدائري إلى نصفين وادهني الجانبين المقطوعين بالزيت. ضعي نصفي الخبز في المقلاة، بحيث يكون الجانب المدهون بالزيت لأسفل، وحمّصيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق.
في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وملعقة كبيرة من الزبدة، واطهي على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل طرياً وذهبي اللون، لمدة 20 دقيقة تقريباً. انقليه إلى طبق.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط المايونيز والخردل ورشة من الصلصة الحارة وملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود. ضع الخليط جانباً.
امزج النقانق الحارة ونقانق القيقب في وعاء متوسط الحجم. شكّل الخليط إلى ست قطع بسمك نصف بوصة، أكبر قليلاً في القطر من الخبز (لأن القطع ستتقلص أثناء الطهي).
ضعي نفس المقلاة على نار متوسطة، أضيفي قطع اللحم، واطهيها على كلا الجانبين حتى تنضج تماماً، لمدة 5-7 دقائق. ضعي شريحتين من جبن الشيدر فوق كل قطعة لحم، وغطي المقلاة بغطاء لتذويب الجبن بشكل أسرع، لمدة 1-2 دقيقة.
في مقلاة غير لاصقة منفصلة على نار متوسطة منخفضة، اقلي البيض في ملعقة كبيرة من الزبدة، وتبليه بالملح والفلفل. اطهيه حتى ينضج من جهة، ثم اقلبيه واطهي الجهة الأخرى حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
حضّر الساندويتشات بدهن النصف السفلي من كل قطعة خبز بيغل بمزيج من المايونيز والخردل، ثم ضع فوقها قطعة جبن، وبعض البصل المكرمل، وبيضة مقلية. ادهن النصف العلوي من البيغل بالمزيد من المايونيز والخردل، ثم ضع الساندويتشات فوق بعضها. قدّمها دافئة أو لفّها بورق قصدير لأخذها معك.
نقانق إفطار لحم الخنزير:

مصنوعة من أجود أنواع لحم الخنزير، ومتبلة بشراب القيقب الأصلي، هذه النقانق اللذيذة مثالية لتناول الإفطار قبل المدرسة أو العمل، أو لتناول وجبة فطور متأخرة في أيام العطلات..

امزج لحم الخنزير المفروم، وشراب القيقب، والمريمية، والملح، وبذور الشمر، ورقائق الفلفل الأحمر، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، وبذور اليانسون في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً. شكّل المزيج على هيئة أقراص.
- 1.1 كجم من لحم الخنزير المفروم
- ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
- ملعقة ونصف كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
- ملعقة كبيرة من الملح
- 2.5 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 2.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من بذور اليانسون