سوبابيلاس على الطريقة الأمريكية

الأصوات: 1

طريقة تحضير السوبابياس على الطريقة الأمريكية

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة دونات

تُعدّ السوبابياس، وهي من أشهر الحلويات في أمريكا اللاتينية، شائعة أيضاً في الولايات المتحدة، وخاصةً في الولايات الجنوبية الغربية الحدودية، حيث تأثرت التقاليد الغذائية بالمطبخ المكسيكي. لكن على عكس السوبابياس اللاتينية التي تُقدّم عادةً مع إضافات حلوة، يُفضّل الأمريكيون تناولها كخبز مع صلصات متنوعة، أو حساء، أو لحوم. حضّر سوبابياس لذيذة على شكل وسائد، واقليها في الزيت، وقدّمها مع صلصة شهية مصنوعة من الطماطم والجبن والفاصوليا السوداء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الدونات

3 أكواب من الدقيق، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة لرش سطح العمل
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة إلى ملعقة صغيرة أخرى.
ربع كوب من الدهون النباتية أو دهون الخنزير
1 - 1.25 كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت
ملعقة صغيرة من الفلفل الأنشو المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

السالسا

علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء، مصفاة ومغسولة
حبتان من الطماطم البرقوقية، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
علبة واحدة (113 غرام) من الفلفل الأخضر الحار المحمص
فص ثوم واحد مفروم
حبة أفوكادو واحدة، مقطعة إلى نصفين، أزيلي النواة، وقطعي اللب إلى مكعبات.
عصير ليمونة واحدة
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأنشو المطحون
150 غرام من جبن كيسو فريسكو المفتت (يمكن استبداله بجبن أديغه)، حوالي 0.5 ملعقة كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت
رشة ملح وفلفل أسود مطحون
3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة
اخلط جميع المكونات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، شحم الخنزير، صلصة السالسا، الفاصوليا السوداء، طماطم برقوقية، الفلفل الحار، فلفل أنشو، جبنة كيسو فريسكو، الكزبرة، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الملح. اهرسي السمن بالشوكة، ثم أضيفيه إلى الدقيق. أضيفي الماء تدريجياً، واعجني العجينة حتى تتشكل كرة. ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

يمكن أيضاً خلط العجين في خلاط كهربائي..
في وعاء صغير، اخلط ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار أنشو والفلفل الأسود.

في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية، سخني زيت بذور اللفت إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

قسّمي العجينة إلى 4 قطع متساوية. افردي كل قطعة على شكل مربع بسماكة 0.5 سم. قطّعيها إلى مربعات بحجم 5 × 5 سم. ضعي 6 مربعات من العجين في الزيت الساخن بحرص. باستخدام ملقط، اقلبي السوبابيلا بسرعة حتى تنتفخ وتنضج بالتساوي.
اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، بحيث تشبه الوسائد الصغيرة. انقلي السوبابياس الجاهزة إلى صينية خبز مبطنة بمناديل ورقية. رشيها بخليط الفلفل. كرري العملية مع باقي العجين. انقلي السوبابياس الجاهزة إلى طبق التقديم، ورشي عليها ملعقة كبيرة من الصلصة، وقدميها.

تناول ما تبقى من الدونات بعد رشها بالسكر البودرة.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / مخبز / فطائر وخبز مالح / الصلصات / الصلصات / / المطبخ المكسيكي / برايان بويتانو

وصفات مشابهة