خبز البطاطا البسيط

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 79، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تُضفي المخبوزات المنزلية دائمًا جوًا دافئًا وجذابًا على مائدة الطعام. وكبديل للخبز العادي، جرّب خبز البطاطا بالخميرة باستخدام هذه الوصفة البسيطة. يُنتج مزيج البطاطا المهروسة مع دقيق القمح قوامًا أكثر نعومةً وهشاشةً، ما يجعله طازجًا لفترة أطول. مع ذلك، من المؤكد أن هذا الخبز اللذيذ لن يدوم طويلًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من البطاطس المهروسة
بيضتان (مخفوقتان)
نصف كوب من الزبدة (طرية)
نصف كوب من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
2 وربع ملعقة صغيرة / 7 غرام (عبوة واحدة) من الخميرة الجافة النشطة
نصف كوب من الماء الدافئ
5 ملاعق كبيرة دقيق المخابز *

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، بطاطس مهروسة، دقيق الخبز، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة والبيض والزبدة. أضيفي السكر والملح والخميرة والماء الدافئ وقلّبي. أضيفي كمية كافية من الدقيق لعجن العجين باليد. ضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيه حتى يصبح ناعماً ومرناً.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واقلبيها لتغطية سطحها بالكامل بطبقة خفيفة من الزيت. غطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

اضغطي على العجينة ثم ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اعجنيها جيداً لإخراج كل الهواء منها.
قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّلي رغيفين. ضعي العجينة في قالبين مدهونين بالزيت مقاس 20 × 10 × 5 سم. غطّيها واتركيها لتختمر لمدة 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
نصائح لخبز الخبز المنزلي
- يمكنك استخدام بديل البيض بدلاً من البيض.
- رش الخبز بالماء أثناء الخبز سيمنحه قشرة أكثر قرمشة.
- لإضفاء قشرة لامعة على الخبز، ادهن العجين ببياض البيض قبل الخبز.
- لإضفاء قشرة داكنة لامعة على الخبز، ادهن العجين بالحليب قبل الخبز.
- لضمان الحصول على قشرة طرية، ادهن الخبز الجاهز بالزبدة فور الانتهاء من خبزه.
- عند عجن عجينة الخبز، استخدم الماء المعبأ. فماء الصنبور قد يمنع الخميرة من التخمر، مما يحول دون ارتفاع العجينة.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية. عند النقر على قشرة الخبز المخبوز، يجب أن يكون الصوت أجوفًا.

أخرجي خبز البطاطس من الصواني واتركيه ليبرد.

يمكن تحضير الخبز مسبقاً. ولتجميده، يجب تبريد الخبز الطازج تماماً، ثم وضعه في كيس مخصص للتجميد.

ملحوظة *

يحتوي دقيق الخبز على نسبة جلوتين أعلى من الدقيق متعدد الاستخدامات، مما يعني أن العجين المصنوع منه سيرتفع أكثر. يمكنك تحضيره بنفسك بإضافة ملعقة ونصف صغيرة من جلوتين القمح (بودوف) إلى كل كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات..