لفائف لحم الخنزير وصلصة الجريب فروت

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف لحم الخنزير مع صلصة الجريب فروت

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

اللفائف، أو لفائف الساندويتش، عبارة عن حشوة ملفوفة في خبز التورتيلا. استخدام الخس بدلاً من التورتيلا يُضفي على الطبق نكهةً مميزةً وقيمةً غذائيةً عالية. تُشكّل النكهات المتنوعة للمكونات مزيجاً متناغماً، ويُضفي الجريب فروت لمسةً من الانتعاش والخفة. أما صلصة الفلفل الحار فتُضفي لمسةً من النكهة اللاذعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

250 غرام من لحم الخنزير المفروم قليل الدهن
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من السكر البني
3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند الخشنة
حبة جريب فروت وردية متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص المملح والمفروم
نصف كوب من النعناع المفروم خشناً
ملعقة صغيرة واحدة من صلصة الفلفل الحار الآسيوية (سامبال أوليك أو سريراتشا)
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة بشكل مائل
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر والمبشور ناعماً
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
أوراق الخس الروماني أو خس بوسطن، للتغليف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، الخس، سلطة بوسطن، البصل الأحمر، عصير الليمون، جريب فروت، صلصة السمك، صلصة الفلفل الحار، سكر بني، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، رقائق جوز الهند، الفول السوداني، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج صلصة السمك وعصير الليمون والسكر البني في وعاء صغير.

حمّص جوز الهند قليلاً في مقلاة على نار متوسطة واتركه يبرد. باستخدام سكين حاد، قشّر الجريب فروت وقطّعه إلى فصوص، وتخلّص من اللب الأبيض المرّ. اخلطه في وعاء مع جوز الهند والفول السوداني والنعناع وصلصة الفلفل الحار والبصل الأخضر.
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه لمدة 4-5 دقائق (قبل أن يتحمّر). انقلي لحم الخنزير إلى وعاء وصفّي أي دهون زائدة من المقلاة.

ارفعي درجة الحرارة إلى عالية، ثم أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي، ثم أضيفي الزنجبيل والبصل الأحمر. اطهي المزيج حتى يطرى (حوالي دقيقة واحدة). أضيفي خليط البصل إلى اللحم، ثم اسكبي خليط صلصة السمك، وقلّبي برفق.

لفّي لحم الخنزير المفروم المتبل بأوراق الخس الروماني وضعي فوقه سلطة الجريب فروت وجوز الهند.

فئات:

وصفة / المقبلات / المقبلات من اللحوم / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة