لفائف مع سلطة اللبلاب التايلاندية

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 869، إجمالي الدهون 56 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 165 ملغ، الصوديوم 4761 ملغ، سكر 7 ج.

اللاب سلطة لحم لاوية شهيرة أيضاً في تايلاند. تُحضّر اللاب من لحم الخنزير المفروم المطهو ببطء، ويُخلط مع التتبيلة والبصل والأعشاب وعشب الليمون وورقة ليمون، ثم يُلف في خبز بيتا أو تورتيلا من القمح الكامل لتناول وجبة خفيفة لذيذة ومشبعة طوال اليوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من لحم الخنزير المفروم
3.5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
ملعقة كبيرة من مسحوق الأرز الدبق
نصف ملعقة صغيرة من السكر
رشة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
ملعقة كبيرة من البصل الأحمر والأبيض (مقطع إلى شرائح رقيقة ومخلوط)
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر (مفروم ومخلوط)
ملعقة صغيرة من أوراق الليمون (مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً)
ملعقة كبيرة من عشبة الليمون (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
تورتيلا قمح كبيرة واحدة (مثل تلك المستخدمة في البوريتو)
ملعقة صغيرة من المايونيز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، صلصة السمك، عصير الليمون، عشبة الليمون، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، اغلي نصف كوب من الماء. أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه حتى ينضج تماماً. أطفئي النار وصفّي الماء.
أضيفي عصير الليمون، وصلصة السمك، ومسحوق الأرز، والسكر، والفلفل الحار المطحون. قلّبي بملعقة خشبية حتى يتغطى لحم الخنزير بالتساوي. أضيفي البصل الأحمر والأبيض، والكزبرة والبصل الأخضر، وورق الليمون، وعشب الليمون. قلّبي بملعقة خشبية. هذا مختبر.

سخّني التورتيلا في مقلاة ساخنة حتى تصبح طرية. ضعي التورتيلا على لوح تقطيع، وادهنيها بالمايونيز، ثم ضعي اللابرادور في منتصفها. لفيها كالبوريتو. غداء لذيذ وصحي جاهز!
مسحوق الأرز:
لتحضير مسحوق الأرز التايلاندي في المنزل، يُقلى حوالي كوب من أرز الياسمين غير المطبوخ في مقلاة مع حفنة صغيرة من الخولنجان، وحفنة صغيرة من أوراق الليمون، وحفنة صغيرة من عشبة الليمون. يُقلب المزيج على نار هادئة حتى يصبح مقرمشًا ويبدأ الأرز في اكتساب لون داكن. يُنقل المزيج إلى محضرة الطعام ويُطحن حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.

فئات: