لازانيا بأربعة أنواع من الجبن مع السبانخ

الأصوات: 1

طريقة تحضير اللازانيا بأربعة أنواع من الجبن والسبانخ

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 487، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 76 ملغ، الصوديوم 1297 ملغ، سكر 10 ج.

حتى بدون لحم، يمكن أن تكون اللازانيا لذيذة للغاية، خاصةً إذا احتوت على أربعة أنواع من الجبن: جبن الماعز، والبارميزان، والموزاريلا، والريكوتا، التي تُعد بديلاً رائعاً للريكوتا التقليدية. يمكنك استخدام صلصة طماطم جاهزة لهذه الوصفة، لكن الصلصة المنزلية أفضل. فهي سهلة التحضير ونكهتها متوازنة. حضّر الصلصة مسبقاً، وستكون اللازانيا جاهزة في وقت قصير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

اللازانيا

12 شريحة لازانيا جافة (عادية، تتطلب السلق)
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم المهروس
عبوة واحدة (280 غرام) من السبانخ المجمدة، بعد إذابتها
450 غرام من الجبن القريش (حوالي كوب وثلاثة أرباع الكوب)
100 غرام من جبن الماعز الطازج، طري
¾ ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، أو جبن بيكورينو رومانو، أو مزيج من الاثنين
450 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة (حوالي 4 ملاعق كبيرة).
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
4 أكواب من صلصة الطماطم المنزلية (انظر الوصفة أدناه) أو أي صلصة طماطم جاهزة من المتجر

صلصة طماطم مع الريحان

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
علبتان من الطماطم المقشرة الكاملة بوزن 800 غرام لكل منهما (حوالي 7 أكواب)
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ثلثا كوب من أوراق الريحان المعبأة بإحكام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، جبن الماعز، سبانخ، طماطم، رَيحان، جوزة الطيب، الفلفل الحار المطحون، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي قدراً كبيراً من الماء على نار عالية حتى يغلي، ثم أضيفي الملح بسخاء. أضيفي شرائح اللازانيا واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة 8-10 دقائق تقريباً. صفّيها.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم. اطهي حتى يبدأ الثوم في اكتساب لون داكن. أضيفي السبانخ، وتبّلي بالملح والفلفل، وقلّبي حتى يتبخر السائل وتفوح رائحة الثوم، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اتركيه ليبرد.

في وعاء، اخلطي الجبن القريش، وجبن الماعز، وجبن البارميزان/البيكورينو، وكوبين من جبن الموزاريلا، وبشر الليمون، وجوزة الطيب، والفلفل الحار، والسبانخ المبرد. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي البيضة.
وزّعي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في قاع صينية فرن مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة). ضعي 3 شرائح من اللازانيا جنبًا إلى جنب دون أن تتداخل. غطّيها بربع كمية خليط الجبن وحوالي نصف كوب من صلصة الطماطم. تبّليها قليلًا بالملح والفلفل. كرّري الطبقات مرتين إضافيتين. غطّي طبقات اللازانيا بشرائح اللازانيا المتبقية، ثم غطّيها بخليط الجبن المتبقي.
رشي ما تبقى من صلصة الطماطم، ثم رشي ما تبقى من جبنة الموزاريلا (كوبين). اخبزيها مكشوفة حتى تسخن وتصبح فقاعية، لمدة 40-45 دقيقة تقريباً. اتركي اللازانيا ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قدميها.
صلصة طماطم مع الريحان:
الكمية: حوالي 4 ملاعق كبيرة.

ضعي زيت الزيتون والثوم في قدر وسخّنيه حتى تفوح رائحتهما، لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم والملح. قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة بملعقة خشبية واتركيها حتى تغلي على نار عالية. ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة حتى يثخن الصوص، لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة. أثناء طهي الصوص، قطّعي أوراق الريحان إلى قطع صغيرة. ارفعي الصوص عن النار، أضيفي الريحان وقلّبي، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.