بان كيك "بأربعة نكهات" على صينية خبز

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذه الفطيرة الكبيرة بأربعة نكهات مختلفة ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. ستأسرك ليس فقط بمزيج إضافاتها، بل أيضاً بمظهرها الفريد الذي يُبهج النفس. يُسكب خليط الفطيرة على صينية خبز، ثم تُرتّب الإضافات والحشوات المختلفة بشكلٍ جميل على سطحها: الفراولة، والقرفة، والموز، والشوكولاتة. بالإضافة إلى التوليفات المقترحة في الوصفة، يمكنك تجربة أنواع أخرى من التوت والفواكه والمربى حسب ذوقك. لا تحتاج هذه الفطيرة إلى التقليب أثناء الطهي، وتبدو كفطيرة شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وثلاثة أرباع الكوب من اللبن الرائب أو الكفير
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ثلث ملعقة كبيرة + ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من السكر المحبب
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة، ويفضل أن يكون خالياً من البذور، دافئاً
نصف كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة
موزة واحدة، مقطعة إلى نصفين بالعرض ثم إلى شرائح رقيقة بالطول
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
شراب القيقب والكريمة المخفوقة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الحليب الحامض، الكفير، بيض، خلاصة الفانيليا، سكر، دقيق فاخر، مسحوق الخبز، سمنة، مربى الفراولة، الفراولة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الموز، سكر بني، القرفة، سكر بودرة، شراب القيقب، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخّنيه مسبقًا على حرارة ٢٦٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلطي اللبن الرائب والبيض والملح والفانيليا وثلث كوب من السكر. في وعاء كبير آخر، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا حتى تتوزع المكونات بالتساوي. باستخدام ملعقة مطاطية، اخلطي مزيج السوائل مع مزيج الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة (لا بأس بوجود بعض الكتل). ضعي ملعقتين كبيرتين من العجينة في وعاء صغير.
ادهني قالب كيك زنبركي مقاس 45×32 سم (18×13 بوصة) بملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة، ثم اسكبي الخليط فيه. استخدمي ملعقة مسطحة لتسوية السطح. اطرقِي القالب على سطح العمل عدة مرات لتوزيع الخليط بالتساوي.

قلّب المربى الدافئ في وعاء صغير حتى يصبح أكثر سيولة. قسّم الخليط في المقلاة إلى أربعة أقسام (قسمان في الأعلى وقسمان في الأسفل). ضع ملعقة صغيرة من المربى على سطح كل قسم. ستلاحظ وجود نقاط حمراء من المربى على سطح الخليط. استخدم عود أسنان أو سيخًا صغيرًا لرسم خطوط على هذه النقاط لتكوين شكل رخامي. رتّب شرائح الفراولة فوقها.
رشي الجزء الثاني من العجين برقائق الشوكولاتة. رتبي شرائح الموز على شكل متعرج على سطح الجزء الثالث، ثم رشي ما تبقى من السكر الأبيض (ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين).
في وعاء صغير، اخلطي السكر البني والقرفة والعجين المتبقي، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الخليط على العجين المتبقي. ستلاحظين ظهور بقع بنية صغيرة على سطح العجين. باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي، مرري السيخ فوق هذه البقع لتشكيل نمط رخامي.
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، ثم اخفضي درجة الحرارة فوراً إلى ٢٠٠ درجة مئوية. اخبزيها مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً. عند غرز عود خشبي في منتصف الفطيرة، يجب أن يخرج نظيفاً، وذلك بعد ١٨-٢٣ دقيقة.
ادهني الفطيرة بملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة المتبقية، واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها. في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع ملعقة صغيرة من الماء، ثم اسكبي المزيج على الجزء المحمر من الفطيرة.
قدمي الفطيرة مع شراب القيقب والكريمة المخفوقة.

فئات:

وصفة / صينية خبز / إفطار / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات