رقائق أصابع السلطعون وصلصة السلطعون

الأصوات: 1

طريقة تحضير - مقرمشات السلطعون وصلصة السلطعون

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 2453، إجمالي الدهون 257 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 88 ملغ، الصوديوم 1082 ملغ، سكر 12 ج.

أصابع السلطعون ليست مجرد إضافة رائعة لهذه السلطة الشهيرة، بل يمكن استخدامها في تحضير العديد من المقبلات الشهية الأخرى، مثل هذه الوصفة. جربوا هذا الغموس الساخن الكريمي مع مقرمشات أصابع السلطعون. على الرغم من أن هذا الغموس يُحضّر تقليديًا بلحم السلطعون الحقيقي، إلا أن أصابع السلطعون تُعدّ بديلاً اقتصاديًا ممتازًا. اغمسوا المقرمشات في المزيج الساخن واستمتعوا!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كسارات أصابع السلطعون

٤٥٠ غرام من أصابع السلطعون (مقلدة)، تُذاب إذا كانت مجمدة
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس أو الذرة

صلصة السلطعون

٤٥٠ غرام من أصابع السلطعون (مقلدة)، تُذاب إذا كانت مجمدة
220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ثلث كوب من المايونيز
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
كوب واحد من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة كريمية، بابريكا، ليمون، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كسارات أصابع السلطعون:

لفّي كل قطعة من أصابع السلطعون وقطّعيها إلى شرائح بعرض 1-2 سم. ضعي الشرائح في طبقة واحدة، مع ترك مسافة بسيطة بينها، بين مناديل ورقية واضغطي عليها جيداً لإزالة الرطوبة الزائدة. اتركيها جانباً.
في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رشّ صينية خبز سعتها لتران برذاذ الطبخ.

صلصة السلطعون:

قطّع كل قطعة من أصابع السلطعون بوضعها على سطح العمل وثقبها بشوكة على طولها بالكامل للحصول على خيوط طويلة. قطّعها عرضيًا إلى قطع بطول 2.5 سم وضعها جانبًا.
في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي مع المايونيز والقشدة الحامضة. أضيفي جبن الشيدر، وصلصة ورشسترشاير، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، والسكر، والفلفل الأسود، وعصير نصف ليمونة. احتفظي بملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم للتقديم؛ وقلّبي الكمية المتبقية في خليط الجبن مع أصابع السلطعون المفرومة.
وزعيها بالتساوي في صينية الخبز المجهزة واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر فقاعات على سطحها، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، في قدر كبير أو قدر ذي قاع سميك، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة إلى 175 درجة مئوية.
قسّمي شرائح أصابع السلطعون إلى ثلاثة أجزاء، وقلّبي ثلثها برفق في وعاء كبير مع ملعقة كبيرة من نشا البطاطس. ضعي كل شريحة في الزيت الساخن واقليها لمدة دقيقة واحدة دون تقليب حتى يتصلب النشا. افصلي الشرائح بحرص باستخدام ملقط وملعقة مثقوبة. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقلي رقائق السلطعون إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية أو صينية خبز. اتركيها تبرد تمامًا. يمكن تخزين رقائق أصابع السلطعون في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام..
رشي ما تبقى من البصل الأخضر على صلصة السلطعون الساخنة واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. قطعي نصف الليمونة المتبقية إلى شرائح. قدمي رقائق السلطعون مع الصلصة وشرائح الليمون.