وصفات الأطباق الرئيسية

طبق فرنسي تقليدي من لحم البقر المطهو ​​ببطء في صلصة غنية مصنوعة من مرق اللحم البقري ونبيذ بورغندي الأحمر، بالإضافة إلى الثوم والجزر والبصل والفطر. يتميز طبق بوف بورغينيون بـ...

عندما ترغب في إبهار ضيوفك بمقبلات راقية وخفيفة، جرب السيفيتشي. هذه السلطة البيروفية تُحضّر من المأكولات البحرية النيئة المتبلة بعصير الحمضيات وتُقدّم مع الخضار.

سيأسرك هذا الطبق سريع التحضير بمظهره المميز ونكهته الرائعة. يُقدم السمك الأبيض المقرمش المغطى بالبقسماط مع صلصة على الطريقة الكاريبية. أفضل طريقة لتغطية سمك النهاش بالبقسماط هي...

هذا الطبق النباتي سهل التحضير غنيٌّ بنكهات المطبخ الشامي الشهية. يُطهى الكسكس على البخار في الماء المغلي، ثم يُفكّك ويُقدّم مع خضار مطهوة وصلصة البيستو المغربية. للمزيد...

تُحضّر هذه اللازانيا النباتية اللذيذة والشهية على الموقد في مقلاة، ولا تحتاج إلى خبز. ستحتاجون إلى شرائح معكرونة خاصة لا تتطلب سلقًا أو خبزًا. أما باقي المكونات...

تعتمد الوصفة على قواعد الخرشوف المتبلة. شكلها الذي يشبه الوعاء يجعلها قاعدة ممتازة للحشو. تُرصّ حبات الخرشوف في صينية خبز، وتُرشّ بفتات الخبز...

سلطة منعشة من النكتارين والطماطم العصيرية، تتناقض حلاوتها بشكل جميل مع صلصة زيت الزيتون الحامضة وخل البلسميك الأبيض، وقوامها المالح...

تجمع هذه السلطة المبهجة بين معكرونة الفراشات المسلوقة والخضراوات ذات الألوان الزاهية: فول الصويا الأخضر، والذرة الصفراء، والفلفل الأحمر الحلو، والجزر البرتقالي الطازج. جميع المكونات...

يُصنع هذا الخبز المسطح من دقيق ماسا هارينا، المصنوع من ذرة مُعالجة بطريقة خاصة. يُستخدم هذا الدقيق على نطاق واسع في دول أمريكا اللاتينية، وخاصة المكسيك، في صناعة مختلف أنواع المخبوزات...

حضّر مخللاً شهياً من الفاصوليا السوداء، وهو طبق مقبلات رائع للطبق الرئيسي. كما يمكن دهنه على الخبز، أو استخدامه في السندويشات، أو لفه في...

سلطة الخيار والطماطم الإسرائيلية هي مزيج بسيط من الخضراوات الطازجة والعصيرة، وهي شائعة في العديد من المطابخ حول العالم وتُعرف بأسماء عديدة. وهي مصنوعة من...

في جنوب الولايات المتحدة، يُعدّ تشاو تشاو نوعًا من المخللات النباتية. ومن أشهى أنواعه تشاو تشاو بالطماطم. تستخدم هذه الوصفة مجموعة متنوعة من الطماطم التراثية، بما في ذلك أصناف وألوان مختلفة.

تُسلق الفاصوليا الخضراء لبضع دقائق ثم تُغمر فوراً في ماء مثلج للحفاظ على عصارتها وقوامها المقرمش قليلاً. بعد ذلك، تُقلب الفاصوليا مع...

حضّر طبقاً رائعاً وخفيفاً على الطريقة المتوسطية. تُغمس قطع الإسكالوب الكبيرة في دقيق مملح وتُقلى في مقلاة مع مزيج من زيت الزيتون ودهن الخنزير المذاب...

في هذا الطبق، يُطهى فيليه سمك السلمون والبطاطا الصغيرة على البخار. تُطهى البطاطا أولاً في الجزء السفلي من جهاز البخار، ثم يُضاف السمك إلى الجزء العلوي قبل 8 دقائق من نضجه. يُقدّم الطبق مع رشة من...

شريحة لحم الكتف هي قطعة من كتف ثور بقري، تتوسطها ضلع طويل. عند شويها، تصبح الضلع طرية، مما يجعل شريحة اللحم طرية وغنية بالعصارة، تكاد تضاهي فيليه مينيون...

استمتع بطبق السمك والبطاطا المقلية الإنجليزي التقليدي دون عناء القلي، فهذه الوصفة تُخبز كلا المكونين في الفرن بدلاً من قليهما في الزيت الغزير. شهية طيبة...

يتم قلي هذه العجة الرقيقة المخملية على الطريقة الفرنسية، ولكن على عكس النسخة التقليدية، لا يتم طيها قبل التقديم، بل تُترك مفتوحة - وهي قاعدة رائعة لسلطة غنية بالعصارة.

تستخدم هذه الوصفة دجاجات كاملة مشوية ومقطعة إلى نصفين. وهذا يضفي على الطبق مظهراً أكثر رسمية، مما يجعله مثالياً للمناسبات الخاصة.

تُغطى أفخاذ الدجاج في هذه الوصفة بطبقة مقرمشة من البقسماط وتُخبز في الفرن، مما ينتج عنه نتيجة لذيذة ومقرمشة للغاية تمامًا مثل أفخاذ الدجاج المقلية. يُنصح بتتبيلها أولًا في مزيج من...

يمكن أن يكون البطيخ الحلو والعصير مكونًا رائعًا لسلطة لذيذة عند مزجه مع مكونات أخرى نابضة بالحياة. الجرجير الحار، على سبيل المثال، خيار مثالي...

شرائح لحم الخنزير بالعظم طرية وسريعة الطهي، مثالية للوجبات اليومية والاحتفالية على حد سواء. كما أنها مثالية للشواء. انقع شرائح لحم الخنزير مسبقًا...

هذا الطبق من أطباق الكاجون، ويُحضّر تقليدياً في جنوب الولايات المتحدة. يُسلق الروبيان في مرق حار ويُقدّم مع صلصة ريمولاد مصنوعة من خردل كريول حار و...

تُحضّر هذه المقبلات باستخدام البطاطا الحلوة، التي تُباع مقطعة وجاهزة للقلي. اخبزيها أو اقليها وفقًا لتعليمات العبوة...

يُشوى كوز الذرة حتى يتفحم، ويُقدم فوراً مع قليل من زبدة الأعشاب، وجبنة كوتيجا مفتتة، وكزبرة طازجة مفرومة. هذه الإضافات...

دلّل نفسك وأحبائك بفطائر الذرة الذهبية المقرمشة ذات القشرة المقرمشة واللب الهش واللذيذ. هذه الفطائر سهلة وسريعة التحضير. وتشتهر هذه الوجبة الخفيفة في جنوب الولايات المتحدة، حيث...

تُقطع الكوسا الطازجة إلى نصفين طولياً، وتُحشى بحشوة على الطريقة المكسيكية، ثم تُخبز في الفرن. ولتحضير الحشوة، يُفرغ لب الكوسا ويُقلى في...

الدهون المذابة أثناء قلي لحم الخنزير المقدد غنية بالنكهة وذات رائحة دخانية مميزة. تكفي وحدها لاستبدال كل من الزيت النباتي والتوابل في تتبيلة الفاصوليا الخضراء. و...

يُعتبر تتبيلة الرانش الأمريكية أفضل تتبيلة للخضراوات النيئة. وهي مصنوعة من مزيج من المايونيز والحليب الرائب والأعشاب الطازجة المفرومة والتوابل. وتُضفي نكهة الحليب الرائب في هذه التتبيلة مذاقًا رائعًا...

الكوسا المحشوة بالمعكرونة الإيطالية طبق جانبي شهي، كما أنها مثالية كمقبلات. تُشوى أنصاف الكوسا منزوعة البذور أولاً في الفرن على درجة حرارة متوسطة...

الكوسا المحشوة طبق سريع وسهل التحضير، ويبدو شهياً للغاية حتى في وجبة عشاء عادية خلال أيام الأسبوع. يمكن تقديمها كمقبلات، وهي مثالية لتناولها باليد...

يُعدّ الخس الروماني طبقًا جانبيًا صيفيًا خفيفًا وصحيًا، يُناسب جميع الوجبات. حتى أوراقه وحدها، دون أي خضراوات إضافية، تُشكّل مُقبّلات شهية. لتحضيره...

لإضفاء لمسة مميزة على مائدتك، يمكنك تقديم السلطة في قوارب الكوسا الفردية. تُقطع الكوسا إلى نصفين طولياً، ثم تُزال بذورها وتُطهى على البخار لفترة وجيزة...

يُحضّر هذا الطبق الجانبي الأمريكي في غضون 15 دقيقة فقط باستخدام الذرة والطماطم والخضراوات الورقية. تُخلط جميع المكونات في مقلاة، مما يُنتج مزيجًا رائعًا من النكهات. يُفضّل تحضيره مع...

وصفة الشيف مارك مورفي السريعة والسهلة لتحضير الذرة المشوية. عند شوي الذرة، لا تقم بإزالة القشور؛ فقط قم بفتح الكوز واستخدم القشور لصنع مقبض...

لتحضير هذه السلطة، ننصح باستخدام خيار إنجليزي ذي قشرة ناعمة لا يحتاج إلى تقشير. قطّعه إلى شرائح، وتبّله بالملح، ثم صفّه. بعد ذلك، اخلط السلطة...

يمكن تقديم خبز الذرة الأمريكي العطري والهش هذا كطبق جانبي مع أي وجبة، أو تناوله كوجبة خفيفة لذيذة ومشبعة أثناء التنقل. يُخبز باستخدام كميات متساوية...

تُحضّر السلطة من ملفوف مبشور ناعماً، ممزوج بالبصل والجزر المبشور، ومتبّل بصلصة لاذعة. ولجعلها لذيذة وجميلة في آنٍ واحد، أضف إليها...

ربما تكون البطاطا المخبوزة الطبق المفضل لدى الكثيرين في رحلات التخييم. مع ذلك، فإن تحضيرها ليس بالسهولة التي قد تبدو عليها، وغالبًا ما ينتهي الأمر بالبطاطا محروقة من الخارج، بينما يبقى لبّها...

يجب أن تكون السلطة الخفيفة الغنية بالفيتامينات والمحضرة من الخضراوات الطازجة جزءًا من كل وجبة صيفية. ومن أبسط وألذ الخيارات سلطة الطماطم والفلفل الحلو. لتحضير هذه المقبلات البسيطة...

تُعدّ الفاصوليا البينتو مكوناً شائعاً في المطبخ المكسيكي. أبسط طريقة لتحضيرها هي طهيها على نار هادئة في مرق الدجاج مع البصل ومسحوق الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد، مما يضفي على الطبق نكهة غنية ومعقدة.

يستخدم هذا الطبق النباتي التوفو المتماسك المناسب للقلي في المقلاة. يُفضل إزالة أكبر قدر ممكن من السائل مسبقًا. ثم يُقلى التوفو المصفى في...

هذا الطبق سريع وسهل التحضير، ولكنه لذيذ للغاية، ويعود الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى الصلصة التي تُسكب فوق السمك المقلي على طبقة من السبانخ الطازج. يُغمس سمك البلطي في الدقيق ويُقلى...

يُطهى لحم الخنزير ببطء في مقلاة مع البطاطا الصغيرة في صلصة الطماطم والفطر. لا تستغرق هذه الوصفة وقتًا طويلاً إذا قمتِ بسلق البطاطا مسبقًا في الميكروويف و...

طبق صيفي خفيف وسريع التحضير، ذو مظهر رائع. يُخبز لحم الخنزير الطري كاملاً في الفرن، ليحتفظ بكل عصارته. اللحم...

في هذه الوصفة، يمكنك استبدال معكرونة تشاو مين الصينية بالمعكرونة الإسباغيتي؛ ستكون بنفس اللذة، لأن المكون الرئيسي في هذا الطبق هو صلصة آسيوية مصنوعة من زبدة الفول السوداني وخل الأرز وصلصة الصويا...

في هذه الوصفة، يشارك الشيف مارك مورفي نصائح طهي لتحضير خنزير كامل مشوي. يتم شوي خنزير كامل يزن 100 رطل على شواية لا كاخا تشينا - وهي شواية كبيرة...

يتزايد إقبال الناس على شوي الدجاج لسهولة توفره وسعره المعقول وسرعة طهيه نسبياً. لكن يمكن أيضاً تحضير الدجاج بطريقة لا تتطلب...

تعتمد الوصفة على صدور الدجاج، المدهونة بمزيج من خل البلسميك وزيت الزيتون والكاتشب وخردل ديجون، ثم تُشوى. الرائحة والنكهة...

في هذه الوصفة، يشاركنا الشيف مارك مورفي طريقة سريعة وسهلة لطهي المحار لعدد كبير من الأشخاص. تستخدم هذه الوصفة مكونات قليلة، لكن مذاقها يضاهي أطباق المطاعم.