لحم الخنزير مع البطاطس في مقلاة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 630 ملغ، سكر 0 ج.

يُطهى لحم الخنزير ببطء في مقلاة مع بطاطا صغيرة في صلصة طماطم وفطر. لا تستغرق هذه الوصفة وقتًا طويلًا إذا قمتِ بسلق البطاطا مسبقًا في الميكروويف وإضافتها إلى الصلصة في النهاية فقط. بالنسبة لقطع لحم الخنزير، اختاري شرائح لحم الخاصرة الطبيعية. فهي طرية وتنضج في دقائق. اقليها مسبقًا حتى تصبح مقرمشة من الجانبين، ثم اتركيها على نار هادئة في الصلصة مع الطماطم والفطر حتى تنضج. تمتص جميع المكونات عصارة بعضها البعض بسرعة، ويصبح الطبق لذيذًا وغنيًا، كما لو استغرق طهيه ساعات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 قطع رقيقة من لحم الخنزير الطبيعي منزوع العظم (حوالي 0.7 كجم)، مُشذّبة
2/3 كوب فلفل بيباديو معلب، مفروم + 3 ملاعق كبيرة ماء مملح
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
340 غرام من البطاطس الجديدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة بيضاء كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
340 غرام من الفطر المفروم (حوالي 3.5 كوب)
كوبان من الطماطم الكرزية المتنوعة
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير من الخاصرة، فطر الشامبينيون، طماطم كرزية، البطاطس، فلفل بيباديو، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط ثلث كمية الفلفل المخلل، ونصف كمية البقدونس، وإكليل الجبل، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود؛ ثم افرك الخليط على لحم الخنزير. اتركه يتشرب النكهة أثناء تحضير البطاطس.
في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، ضعي البطاطس مع ربع كوب من الماء. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واصنعي ثقوباً في عدة أماكن للسماح للبخار بالخروج؛ ثم ضعي البطاطس في الميكروويف حتى تصبح طرية، لمدة 8 دقائق تقريباً.

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي زيت الزيتون. ضعي قطع لحم الخنزير على دفعات واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقة ونصف. اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى، حوالي 30 ثانية، ثم انقليها إلى طبق.
أضيفي البصل والفطر والطماطم والثوم إلى المقلاة، غطّيها واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات بالتحمّر، لمدة 8 دقائق. أضيفي المرق وباقي فلفل البيباديو وماء التخليل. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم اطهيه حتى يثخن قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أعيدي لحم الخنزير إلى المقلاة واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تماماً، لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضيفي البطاطس. رشي البقدونس المتبقي على الوجه.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / تناول طعام صحي / وجبات غداء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات