وصفات الأطباق الرئيسية

الفلاجولي هو نوع من الفاصوليا غير الناضجة، يُحصد وهو لا يزال أخضر اللون، ثم يُجفف في الظل للحفاظ على لونه وجميع خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى محتواه العالي من العناصر الغذائية الدقيقة و...

تُغطى أسقلوب الخليج بطبقة رقيقة من الدقيق وتُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً من الخارج وطرية وحلوة من الداخل. قبل بضع دقائق...

يكمن سرّ الفطر المقلي في أن قبعاته ألذّ بكثير عند قليها بالزبدة. استخدم أي نوع من الفطر البري، وستحصل على طبق غنيّ بالنكهات...

وصفة لحم مفروم لسجق تشوريزو المكسيكي، والذي لا ينبغي الخلط بينه وبين نظيره الإسباني الأكثر شهرة. ففي إسبانيا، يُعدّ التشوريزو سجقًا مُجهزًا ومُجففًا...

يُضفي مزيج البولينتا الدافئة مع جبن البارميزان المبشور والزبدة قوامًا كريميًا رائعًا ونكهةً لذيذة. يُقدّم على الطريقة الإيطالية مع أوراق الخردل المطهوة ببطء وبيضة مسلوقة. و...

يصبح طبق الكينوا الجانبي الغني بالبروتين أكثر صحةً ولذةً وعصارةً عند تقديمه مع الكوسا المخبوزة بالثوم. تُقطع الكوسا إلى شرائح رقيقة وتُخبز في الفرن، ثم...

اشوي حبات البطاطا الكبيرة في الفرن، وستحصلين على بطاطا مهروسة بنكهة أغنى وأقرب إلى نكهة البطاطا المخبوزة. كما أنها تحتوي على كمية أقل من الماء مقارنةً بالبطاطا المهروسة المسلوقة، لذا عند مزجها مع الكريمة و...

يُعدّ الهندباء الطازج قاعدة رائعة للسلطات الخفيفة والعصيرة والغنية بالفيتامينات. وتُضفي مرارته اللاذعة نكهة مميزة عند مزجه بتناغم مع مكونات أخرى نابضة بالحياة، مثل التفاح (أو...

تُعدّ أطباق الفاصوليا الخضراء الجانبية صحية للغاية؛ فقرونها الطويلة تُضفي لمسة احتفالية، وللحفاظ على نكهة الفاصوليا متجددة، يمكنكِ تجربة أنواع لا حصر لها من الصلصات. في هذا المطبخ الآسيوي...

يُعدّ البيض المخفوق مع الخضار طبقاً صحياً ومغذياً، مثالياً للفطور والعشاء على حد سواء. ويصبح ألذّ عند تقديمه مع الخضار...

طبق رائع من الدجاج والبصل اللؤلؤي والتفاح في صلصة تفاح غنية بنكهات الخريف. يستخدم هذا الطبق ألذ جزء من الدجاج - أفخاذ الدجاج، وهي المفضلة لدى...

تيان الخضار الفرنسي هو طبق خضار صيفي صحي نشأ في بروفانس. ستحتاج إلى البصل والبطاطس والكوسا والطماطم والأعشاب. تُقطع الخضراوات إلى قطع متساوية...

يُعدّ طبق "كوك أو فان" (وهو مصطلح فرنسي يعني "الديك في النبيذ") طبقًا فرنسيًا كلاسيكيًا يتطلب تحضيرًا ووقتًا وصبرًا، لكن النتيجة تستحق العناء. ستحصل على طبق مميز واحتفالي...

إذا كنت ترغب في تقديم وجبة شهية لحفلة الهالوين، حضّر بعض المعكرونة مع كرات اللحم وقدّمها على شكل دماغ مخيف. اتبع تعليمات الوصفة، واصنع دماغًا من ورق القصدير...

إذا أردتَ إبهار ضيوفك، فقدم لهم كريم بروليه. هذه الحلوى الفرنسية الكلاسيكية تُبهج الجميع دائماً، ومن غير المرجح أن يقاوم أحد نكهة الفانيليا المخملية...

يُشتق اسم "كونفي" من تقنية فرنسية قديمة لحفظ اللحوم، تتضمن تمليحها ثم طهيها على نار هادئة لفترة طويلة تحت طبقة من الدهن. ولكن على عكس الكونفي التقليدي...

يحظى طبق غراتان دوفينواز الفرنسي الكلاسيكي بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، ولا عجب في ذلك: فالبطاطس المخبوزة في صلصة كريمية بنكهة الثوم تحت قشرة جبن لذيذة...

فطيرة البطاطس "آنا البطاطس" طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي. ابتُكرت في عهد نابليون الثالث، وكانت تتكون فقط من البطاطس، وكمية وفيرة من الزبدة، والملح. مع...

اصنع أصابع سمك القد فيليه مغموسة في عجينة من الماء الفوار لتحصل على نتيجة مذهلة: ستُغطى الأصابع بقشرة ذهبية مقرمشة وخفيفة، وتحتها ينتظرك...

السبيتزلي الألماني، وهو مزيج بين المعكرونة والزلابية، طبق جانبي لذيذ سيحبه الكبار والصغار على حد سواء، ليس فقط لمذاقه وقوامه، ولكن أيضًا لطريقة تحضيره المميزة: طري...

يُشوى لحم الخنزير الطري حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُطهى ببطء مع الفطر والكرفس والبصل في مرق الدجاج مع رشة من النبيذ الأبيض. طازج...

طبق ألماني سريع ولذيذ لعشاء أيام الأسبوع. تُقلى شرائح لحم الخنزير الرقيقة والطبيعية لبضع دقائق فقط على كل جانب. أضف نكهة مميزة برشّها بالبابريكا قبل القلي.

لا تُحضّر هذه الفريتاتا باستخدام تقنية القلي السريع الصينية التقليدية فحسب، بل إنها غنية أيضاً بالنكهات الآسيوية اللذيذة. يُقلى لحم الخنزير في مقلاة على نار عالية مع التقليب باستمرار...

الميغاس طبق إفطار شهير في إسبانيا وأمريكا اللاتينية، يُطهى عادةً في مقلاة باستخدام خبز بايت وخضراوات طازجة وبيض. الميغاس، المُحضّرة على الطريقة المكسيكية...

النيوكي الإيطالي عبارة عن زلابية بطاطس مثالية لإعداد أطباق رئيسية شهية وغنية، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من المكونات، كما هو الحال في هذه الوصفة.

هذه النودلز النباتية مع فطر شيتاكي والملفوف وقطع التوفو غنية بالبروتين والألياف الصحية، وسهلة التحضير، وهي مفضلة لدى عشاق الطعام الآسيوي.

في صباح يوم أحد، عندما لا تكون على عجلة من أمرك، دلل نفسك بوجبة مميزة من البيض المكسيكي على طريقة "هويفوس رانشيروس"، أو البيض الريفي. يتكون هذا الطبق من بيض مقلي...

حوّل وجبة فطور بسيطة من البيض ولحم الخنزير المقدد إلى طبق آسيوي رائع، بنكهة حلوة وحارة. يُقلى البيض في مقلاة مع الطماطم والبصل الأخضر باستخدام...

بمزيج التوابل المناسب، يتحول الجزر العادي إلى طبق جانبي رائع للحوم في الأعياد. قطّعه إلى شرائح رقيقة مائلة وقلّبه في الزبدة مع...

يُعد الكسكس والفطر المقلي طبقًا لذيذًا، والأهم من ذلك، سريع التحضير، وهو مثالي كطبق نباتي مستقل أو كطبق جانبي مع الفطر المقلي...

يُطهى الكرنب الطري ببطء في صلصة حليب جوز الهند الرقيقة، التي تُضفي، مع التوابل، نكهات آسيوية على هذا الطبق الجانبي النباتي. رائحة جوز الهند الحلوة تُكمّل المذاق بشكل مثالي...

تُعدّ البطاطا المخبوزة الكبيرة المحشوة طبقًا مفضلًا لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء. فهي لذيذة، ومشبعة، ومقدمة بطريقة مميزة. لتحضيرها، تحتاج إلى حبات بطاطا كبيرة. ولتسريع العملية...

قدّم فيليه سمك الهلبوت المقلي مع طبق جانبي شهي من البطاطا المقلية، والكرنب، والتفاح الحلو والحامض المفروم ناعماً لإضافة نكهة مميزة. سيُضفي الفلفل الحار نكهة رائعة على الخضار...

يحتوي هذا الطبق على جميع مكونات الريزوتو الإيطالي الجيد - الروبيان، والبازلاء الخضراء، والشمر، وجبن البارميزان، والليمون، والتوابل - ولكن يتم استبدال الأرز بالشعير اللؤلؤي سريع الطهي، والذي...

يُعدّ يخنة الدجاج مع اليقطين والتوابل العطرية طبقًا دافئًا وشهيًا غنيًا بنكهات الخريف. تُستخدم أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد لتجنب تكدسها في اليخنة.

حضّر فطورًا شهيًا ومُشبعًا مستوحى من المطبخ الآسيوي. أبرز ما فيه هو الفطائر، المُقلّبة مع صلصة الترياكي اليابانية والبصل الأخضر. ولجعل الفطائر أكثر هشاشة...

يُعدّ فصل الصيف الوقت الأمثل للانتقال من الفطائر الدسمة الغنية بالسعرات الحرارية إلى المخبوزات الخفيفة المليئة بالفواكه والتوت. رقائق البطاطس الأمريكية مثال على هذه المخبوزات. لتحضيرها...

مزيج من نقانق البيبروني المدخنة الحارة مع البطاطس المسلوقة يضفي عليها نكهة لا تُقاوم في دقائق معدودة. مثالي كطبق جانبي أو وجبة فطور.

تُطهى قطعة من اللحم البقري ببطء لمدة 7 ساعات في صلصة آسيوية لذيذة ذات نكهة معقدة تشمل الثوم والزنجبيل والأومامي وحموضة الطماطم وحتى لمحة من حلاوة اليانسون –...

سمك السلمون الطري، المغطى بطبقة من الأعشاب العطرية والمخبوز في الفرن مع الكوسا الشهية، طبق رائع وخفيف غني بنكهات الصيف. يستغرق طهي السمك أقل من 10 دقائق، لذا...

تُصبح شريحة لحم الخاصرة البقري الطرية ذات النكهة والقوام المثاليين عند دقها وشويها حتى درجة نضج متوسطة. قبل إضافة اللحم إلى المقلاة، افركيه بالبابريكا و...

هذا الطبق الشهي من المعكرونة بصلصة الفودكا مع الطماطم والكريمة، والمحشو بالسلق السويسري الصحي، مثالي لعشاء أيام الأسبوع أو غداء احتفالي. ميزته أن جميع مكوناته...

يُعدّ أرز المأكولات البحرية طبقًا نموذجيًا من المطبخ الكاجوني التقليدي في جنوب الولايات المتحدة. وإذا كنت من محبي الطعام الحار، فلن تخيب ظنك. ما يُميّزه عن معظم الوصفات المشابهة هو مذاقه الرائع...

ما الذي قد يكون ألذ من معكرونة بالجبنة منزلية الصنع؟ سيحب الجميع قشور المعكرونة الطرية المغمورة في صلصة جبنة غنية ودسمة، مليئة بالنكهة بفضل فلفل البيمنتو وقطع التونة و...

قبل الشواء، تُدهن شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم مع كمية قليلة من الفلفل الحلو الصغير بمزيج من مربى الخوخ والكاتشب وصلصة الصويا، مما يُضفي على اللحم والخضراوات نكهتها المميزة...

إذا كنت ترغب في تحويل طبق دجاج بسيط إلى وليمة احتفالية بأقل جهد، فاختر دجاجة مخللة. سواء قُدّمت كاملة أو مقطعة إلى نصفين، فإنها تبدو...

تستخدم هذه السلطة شرائح لحم الخنزير المطبوخة والطبيعية، والتي لا تحتاج إلا إلى شوي خفيف لتسخينها وإضفاء المزيد من النكهة عليها. بالإضافة إلى لحم الخنزير...

تصبح الكينوا الصحية ألذّ عند طهيها على نار هادئة في مرق الدجاج مع الطماطم الكرزية الحلوة، ثم تُخلط بكمية وفيرة من جبن الشيدر المبشور في النهاية. ستكون العصيدة...

روبيان متماسك القوام، مقرمش قليلاً، مغموس في صلصة كريمية لذيذة بنكهة الشبت، موضوع فوق قطعة كبيرة من خس آيسبرغ طري. هذا الطبق سهل التحضير للغاية، ولكنه يبدو مميزاً وجذاباً.

تُخلط قطع الجزر والفاصوليا الخضراء في قدر واحد لتحضير طبق جانبي لذيذ وصحي ومنعش، يُكمّل تماماً أطباق اللحوم الاحتفالية ووجبات العشاء اليومية. يُسلق...