فطيرة كريمة الفراولة بدون خبز

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

فطيرة آيس كريم الفراولة والليمون هذه، مع طبقة التوت اللذيذة، تبدو فاخرة للغاية لدرجة أنها قد تحل محل كعكة العيد في يوم حار. سيسعد الضيوف باختتام عشاءهم بهذه اللمسة الشهية. قاعدة الفطيرة عبارة عن قشرة هشة لذيذة مصنوعة من بسكويت غراهام المطحون والسكر والزبدة. تُغطى بآيس كريم الفراولة والليمون اللذيذ، المصنوع من مكونات طبيعية بالكامل، مع كريمة الجبن والحليب المكثف وجبنة الكريمة. الحشوة عبارة عن صلصة مصفاة مصنوعة من الفراولة والتوت مع عصير الليمون وبشره. قدمي الفطيرة بعد أن تتماسك، مع تزيينها بالفراولة الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

12 رقائق بسكويت غراهام
ملعقتان كبيرتان من السكر
5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة المذابة

تعبئة

كوب واحد من الفراولة المقطعة
نصف كوب من التوت
ربع كوب من السكر
ملعقة كبيرة من الماء
110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب حليب مكثف محلى
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً + ثلث كوب من عصير الليمون الطازج (من 2-3 ليمونات)
كوب واحد من الكريمة الثقيلة الباردة

إضافات

3 ملاعق كبيرة من جيلي الفراولة
كوب واحد من الفراولة، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، الحليب المكثف، جبن القريش، قشر الليمون، كريم، توت العُليق، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في محضرة الطعام، اطحني بسكويت غراهام مع السكر حتى يصبح فتاتًا ناعمًا. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المزيج حتى يصبح قوامه مثل الرمل الرطب. اضغطي المزيج في قاع وجوانب قالب فطيرة مضلع بقطر 23 سم (9 بوصات). ضعي القالب على صينية خبز واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتماسك، لمدة 12 إلى 14 دقيقة. اتركيه ليبرد تمامًا في القالب.
في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.في قدر صغير، ضعي الفراولة والتوت والسكر والماء، واتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل وتصبح الفاكهة طرية جداً، لمدة 4-5 دقائق. صفّي المزيج بمصفاة دقيقة، مع الضغط برفق بملعقة سيليكون، وتخلصي من أي سائل متبقٍ. اتركي الشراب يبرد.

إذا كانت جبنة الكريمة قاسية بعض الشيء، سخّنيها في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 10 ثوانٍ حتى تلين. اخفقي جبنة الكريمة في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الحليب المكثف المحلى واخفقي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي شراب التوت وقشر الليمون المبشور وعصيره، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في وعاء كبير منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة بمضرب نظيف حتى تتشكل قمم متوسطة. أضيفي الكريمة المخفوقة برفق إلى خليط الجبن الكريمي باستخدام ملعقة مطاطية حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي الحشوة في القاعدة ووزّعيها بالتساوي بظهر ملعقة. غطّيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في المجمد حتى تتماسك الكيكة، لمدة 4 ساعات على الأقل.
قبل التقديم بعشر دقائق تقريبًا، أخرجي الفطيرة من المُجمد لتليينها قليلًا. سخّني الجيلي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف لمدة ٢٠-٣٠ ثانية حتى يصبح سائلًا، ثم اخفقيه حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الفراولة وقلّبيها برفق. اتركيها لمدة ١٠-١٥ دقيقة. أخرجي الفطيرة من الصينية وانقليها إلى طبق التقديم. زيّنيها بحشوة الفراولة.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق صيفي / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات