سمك الماكريل المقلي مع الشمر للتزيين

الأصوات: 3

طريقة تحضير سمك الماكريل المقلي مع تزيين الشمر

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 547، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

سمك الماكريل المقلي مع الشمر للتزيين - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك الماكريل (170 غرام) مع الجلد
حبتان متوسطتا الحجم من الشمر، مقطعتان إلى نصفين وشرائح رقيقة
ثلث كوب من الخضار المفرومة خشناً طماطم مجففة بالشمس في الزيت
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (حصص)
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مهروسة
غصن واحد من الزعتر الطازج
غصن واحد من إكليل الجبل الطازج
شريحتان من قشر الليمون (طول كل منهما حوالي 4 سم)
شريحتان من قشر البرتقال (طول كل منهما حوالي 4 سم)
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
ثلث كوب من الزيتون
ربع كوب بقدونس
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فيليه السمك، بصلة الشمر، البصل الأحمر، ثوم، قشر الليمون، قشر البرتقال، طماطم مجففة بالشمس، زعتر، إكليل الجبل، رقائق الفلفل الأحمر، زيتون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الثوم حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الشمر والبصل واطهيهما حتى يصبح لونهما بنيًا وطريًا، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.

أضيفي الزعتر، وإكليل الجبل، وبشر الليمون والبرتقال، ورقائق الفلفل، والطماطم. تبّلي بالملح والفلفل، واطهي المزيج حتى تفوح رائحة الأعشاب والبشر، لمدة ثلاث دقائق إضافية تقريبًا. انقلي الخضار إلى طبق التقديم، وغطّيها بورق الألمنيوم للحفاظ على دفئها.
امسح المقلاة.

اصنعي شقوقًا قطرية بطول ٢٫٥ سم في جلد السمك لمنعه من الالتفاف أثناء الطهي. أضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة وسخنيها على نار عالية. تبّلي السمك بالملح والفلفل.

ضعي قطعة السمك في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واقليها دون تقليب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ويمكنكِ حينها تحريك ملعقة مسطحة أسفل السمكة لقلبها بسهولة. اقلبي السمكة واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح اللحم متماسكاً.

ضعي شريحة السمك المقلية فوق الخضار. افرمي الزيتون والبقدونس، ورشيهما فوق السمك، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة