بوكي مع التونة والبطاطا المقلية المقرمشة

الأصوات: 1

طريقة تحضير طبق بوكي التونة مع رقائق البطاطس المقرمشة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

إذا كنت ترغب في إبهار ضيوفك بمقبلات مميزة، فقدم لهم سلطة بوكي هاواي المنعشة، المصنوعة من التونة النيئة والخضراوات المتبلة بصلصة حارة. بالإضافة إلى قطع التونة الطازجة، تحتوي السلطة أيضًا على شرائح الخيار والبصل الحلو وحلقات الهالبينو (يمكن إزالة بذور الفلفل لتخفيف حدته، أو إضافتها مع البذور لنكهة قوية لا تُنسى). تُسكب على السلطة صلصة الصويا وخل الأرز، وتُنقع لبضع دقائق في الثلاجة. قدم السلطة باردة، ولمظهر أكثر أناقة، زيّن كل طبق بمثلثات من رقائق الونتون المقلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كجم من سمك التونة الصفراء عالي الجودة المستخدم في السوشي، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ربع بصلة حلوة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع خيارة، مقطعة إلى نصفين وشرائح رقيقة (حوالي كوب واحد)
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المقشر والمبشور
ملعقة صغيرة واحدة من سامبال أوليك
ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم الداكن
ملعقة كبيرة من السكر البني
4 بصلات خضراء مفرومة
زيت نباتي للقلي العميق
8 رقائق من عجينة الوانتون، مقطعة إلى مثلثات
ملح خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التونة، الفلفل جالابينو، الخيار، سامبال أوليك، خل الأرز، جذر الزنجبيل، صلصة الصويا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط قطع التونة والبصل والخيار والفلفل الحار في وعاء كبير.
باستخدام الخلاط، امزج صلصة الصويا والخل والزنجبيل ومعجون الفلفل الحار وزيت السمسم والسكر البني، مع كشط الجوانب، لمدة دقيقة واحدة. اسكب المزيج فوق التونة وقلّب. ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، حضّر رقائق الوانتون. سخّن 5 سم من الزيت النباتي في قدر عميق حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي عجينة الوانتون على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين تقريباً. انقلها إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت، ثم رشّها بالملح.
قسّم البوكيه إلى أطباق فردية أو أوعية صغيرة. زيّنها بالبصل الأخضر ورقائق البطاطس.

فئات:

وصفة / طبق مخلل / طبق بارد / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / مقبلات السمك / السلطات / سلطات السمك / المطبخ الأمريكي / المطبخ الهاوائي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة