وقت: 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه النسخة النباتية من سلطة التونة الكلاسيكية مصنوعة من بذور دوار الشمس المقشرة والمنقوعة، والتي تُستخدم كبديل للتونة والمايونيز. يضفي مذاق الليمون المنعش والأعشاب الطازجة، إلى جانب قطع الكرفس والبصل المقرمشة، على هذه المقبلات نكهةً تُذكّر بسلطة التونة الأصلية. يمكن تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة لعدة أيام. تُقدّم كمقبلات أو وجبة خفيفة دسمة، وذلك بوضع سلطة البذور على خبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل وتزيينها بأوراق الخس والطماطم وشرائح الأفوكادو.

مكونات:

• كوب واحد من بذور دوار الشمس النيئة والمقشرة
• عصير نصف ليمونة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
• ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم خشناً
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة فرماً خشناً
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
• عود كرفس واحد مع أوراقه، مفروم
• حبة بصل صغيرة مفرومة
• للتقديمخبز التورتيلا المصنوع من الحبوب الكاملة، الخس، الطماطم والأفوكادو

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بذور عباد الشمس، خَسّ، الأفوكادو، الشبت، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• غطّي بذور دوار الشمس بما لا يقل عن 0.5 سم من الماء وانقعيها في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 24 ساعة على الأقل. تصبح البذور جاهزة عندما يتضاعف حجمها تقريبًا.
الخطوة الثانية
• صفي نصف البذور (حوالي كوب واحد) واطحنيها في محضرة الطعام مع عصير الليمون والخردل وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى تصبح ناعمة تقريبًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
الخطوة 3
• أضيفي البذور المتبقية إلى محضرة الطعام مع الشبت والبقدونس والبابريكا والكرفس والكراث وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخلطيها على دفعات حتى يصبح المزيج شبيهًا بسلطة التونة. يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام..
الخطوة الرابعة
• ضعي طبقات من الخس والطماطم والأفوكادو وسلطة التونة النباتية على خبز التورتيلا المصنوع من الحبوب الكاملة.

الأصوات: 1