وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 4 لفات

سوشي أوراماكي (لفائف كاليفورنيا مع التونة) - وصفة مفصلة.

مكونات:

• كوبان من أرز السوشي قصير الحبة
• 225 غرام من التونة الطازجة
• نصف ملعقة كبيرة من خل الأرز المتبل
• ملعقتان صغيرتان من المايونيز
• ملعقتان صغيرتان من صلصة سريراتشا
• ورقتان من النوري غير المملح
• بذور السمسم المحمصة (اختياري)
• حزمة واحدة من براعم الفجل الأخضر (كايوار)
• معدات إضافيةحصيرة سوشي من الخيزران مغلفة بغلاف بلاستيكي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز مستدير الحبة، التونة، براعم الفجل، خل الأرز، مايونيز، صلصة سريراتشا، نوري، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• بالنسبة للأرز: اغسل الأرز جيداً مرتين أو ثلاث مرات، مع الحرص على عدم تكسيره. اطبخ الأرز في طنجرة الأرز وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة. بينما لا يزال الأرز ساخناً، انقله إلى وعاء وأضف إليه الخل.
  
  باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية، قلّب الأرز جيداً حتى يتغطى بالخل ويبرد قليلاً ويصبح لامعاً، لمدة 5-6 دقائق تقريباً. انقل الأرز إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وغطّه بمنشفة مطبخ، واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثانية
• لتحضير الحشوة: قطّع التونة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء. في وعاء آخر، اخلط المايونيز مع صلصة سريراتشا (أضف المزيد من الصلصة حسب الرغبة). امزج التونة مع المايونيز برفق.
  
  لتحضير السوشي: اطوِ أوراق النوري إلى نصفين ثم اكسرها. استخدم نصف ورقة في كل مرة. ضع الورقة بحيث يكون الجانب اللامع لأسفل على حصيرة من الخيزران. وزّع طبقة متساوية من الأرز (ليست سميكة جدًا) على النوري، ثم رشّ القليل من بذور السمسم.
  
  اقلب ورقة النوري وضع حشوة التونة في منتصفها لتشكيل خط أفقي. ضع حوالي 20 حبة من براعم الكايواري على شريحة التونة (يجب أن تكون أطراف البراعم التي تحمل الأوراق متجهة نحو حواف اللفافة، بارزة قليلاً).
  
  لفّ ورقة النوري حول التونة، مع طيّ الحافة القريبة ولفّ الورقة لتلتقي بالطرفين القريب والبعيد. استخدم حصيرة السوشي للضغط على اللفافة لتثبيتها في مكانها. حضّر 4 لفات بهذه الطريقة.

الأصوات: 4