كرات لحم الديك الرومي السويدية مع التفاح

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُعدّ كرات اللحم الشهية هذه، المغطاة بصلصة حارة، خيارًا مثاليًا لعشاء يوم أحد دافئ في المنزل. على الرغم من أنها تُحضّر من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدسم، إلا أن التفاح المبشور يُضفي عليها عصارةً وطراوةً ونكهةً غنية. إلى جانب التفاح، تحتوي كرات اللحم أيضًا على خبز البومبرنيكل المنقوع في الحليب والبصل الأخضر. تُخبز كرات اللحم أولًا في الفرن حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة بيضاء خفيفة. تُقدّم مع البطاطا المهروسة وتُزيّن بالأعشاب الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

3 أكواب من خبز البومبرنيكل، ممزقة إلى قطع
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
6 حبات بصل صغيرة مفرومة (حوالي نصف كوب)
تفاحة واحدة من نوع جراني سميث، مقشرة ومبشورة
فصان من الثوم المهروس
رشة من القرفة المطحونة
0.6 كجم من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن
بيضة كبيرة واحدة

مرق اللحم

ملعقتان كبيرتان من الدقيق
1.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
1.5 ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
بطاطس مهروسة للتقديم (اختياري)
بقدونس طازج مفروم و/أو ثوم معمر، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز الجاودار، لبن، صلصة ورشستر، سمنة، الكراث، تفاح، ثوم، القرفة، لحم ديك رومي مفروم، بيض، دقيق، مرق اللحم، بَقدونس، الثوم المعمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير كرات اللحم:

اطحن الخبز في محضرة الطعام حتى يصبح فتاتاً ناعماً. أضف الحليب وصلصة ورشسترشاير واخلط المكونات حتى تتكون عجينة.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 8 دقائق. أضيفي التفاح والثوم والقرفة وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، واطهي المزيج حتى يصبح التفاح طريًا، حوالي 3 دقائق. أضيفي خليط الخبز واطهي المزيج مع التقليب حتى يثخن، حوالي 4 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واتركيه ليبرد تمامًا.

أضيفي لحم الديك الرومي المفروم والبيض إلى نفس الوعاء واخلطيهما بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يمتزجا جيداً، لمدة 4 دقائق تقريباً. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) ورشّي صينية الخبز برذاذ الطبخ. بلّلي يديكِ وشكّلي كرات اللحم إلى 36 كرة (قطر كل منها حوالي 2.5 سم). ضعيها على صينية الخبز المُجهّزة واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
وفي هذه الأثناء، حضّر المرق:

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي مرق الدجاج تدريجياً مع الخفق المستمر، ثم أضيفي صلصة ورشسترشاير. اطهي المزيج مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة 10 دقائق تقريباً. قدّميها مع البطاطا المهروسة، ورشّيها بالبقدونس و/أو الثوم المعمر.