كرات لحم الديك الرومي مع الكرنب والشوفان في صلصة طماطم سريعة التحضير

الأصوات: 5

طريقة تحضير كرات لحم الديك الرومي مع الكرنب والشوفان في صلصة طماطم سريعة

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 480، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2.5 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 62 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 810 ملغ، سكر 8 ج.

تحتوي كرات اللحم هذه، بالإضافة إلى لحم الديك الرومي المفروم، على كمية وفيرة من الكرنب الصحي، الذي يضفي عليها الفيتامينات ويمنحها لونًا أخضر زاهيًا. يُستخدم الشوفان المطحون كعامل رابط للحم المفروم بدلًا من الخبز، مما يضيف المزيد من الألياف. تُطهى كرات اللحم على نار هادئة في صلصة طماطم مع جبن البارميزان والتوابل والأعشاب، مما ينتج عنه طبق غني بالعصارة، على الرغم من قلة دهون اللحم المفروم. يُقدم طبق كرات اللحم والصلصة مع طبق جانبي من معكرونة الشعيرية المصنوعة من القمح الكامل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة كابيليني المصنوعة من القمح الكامل (شعر الملاك)
نصف كوب من دقيق الشوفان سريع التحضير
170 غرام من الكرنب، مع تقليم السيقان وتقطيع الأوراق بشكل خشن (حوالي 4 أكواب ممتلئة)
4 فصوص ثوم مهروسة
بصلة كبيرة واحدة، مفرومة فرماً خشناً
بيضة كبيرة واحدة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من الحليب الخالي من الدسم
450 غرام من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن، 1% دهون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة بدون ملح
غصنان من الأوريجانو
رشة من رقائق الفلفل الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، الشوفان الملفوف، الكرنب، طماطم مهروسة، جبنة بارميزان، لبن، معكرونة كابيليني، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطحن الشوفان الملفوف في محضرة الطعام طحناً خشناً. أضف الكرنب، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وربع كوب من البصل المفروم، واطحن المكونات حتى تصبح ناعمة ومتفتتة. أضف البيضة، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان، والحليب، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واخلط المكونات جيداً. انقل الخليط إلى وعاء كبير، وأضف لحم الديك الرومي المفروم، واخلط بيديك. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضع الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المتبقي وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي من حين لآخر حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي الثوم المتبقي، وقلّبي باستمرار حتى يطرى، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الطماطم، وكوبًا ونصف من الماء، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المتبقي، والأوريجانو، وملعقة صغيرة من الملح، ورقائق الفلفل الأحمر. قلّبي المكونات واتركيها حتى تغلي. غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، أخرجي اللحم المفروم من الثلاجة. شكّليه على هيئة كرات لحم بحجم ملعقة طعام واحدة (حوالي 36 كرة) وضعيها على صينية خبز ذات حواف.
أزيلي غطاء القدر. باستخدام ملعقة معدنية أو ملعقتين، أضيفي كرات اللحم، واحدة تلو الأخرى، إلى الصلصة المغلية على نار هادئة في طبقة واحدة. اطهيها مغطاة حتى تنضج كرات اللحم تمامًا، حوالي 15 دقيقة. أطفئي النار واتركي الصلصة مغطاة لمدة 5 دقائق. تخلصي من الأوريجانو.
في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة في الماء المغلي وفقاً لتعليمات العبوة. ثم صفّيها.

لتقديم الطبق، وزّعي المعكرونة على الأطباق أو الأوعية. ضعي فوق كل حصة 7 كرات لحم ونصف كوب من صلصة الطماطم. رشي ما تبقى من جبن البارميزان.

فئات: