كرات اللحم مع صلصة التوت البري

الأصوات: 1

طريقة عمل كرات اللحم المغطاة بالتوت البري

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 26

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 78، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 29 ملغ، الصوديوم 110 ملغ، سكر 2 ج.

تجمع كرات لحم الديك الرومي هذه بين نكهات العديد من أطباق عيد الشكر الكلاسيكية، وهي مثالية كمقبلات لأي مناسبة احتفالية أو حفلة منزلية. قدميها مغطاة بسخاء بصلصة التوت البري، مع أسياخ أو أعواد أسنان قريبة للثقب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

حبة فلفل أخضر صغيرة
نصف بصلة صغيرة
عود كرفس صغير
فص ثوم واحد
ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج
700 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
¾ كوب من فتات الخبز بانكو
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
بيضة كبيرة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

صلصة التوت البري

3 ملاعق كبيرة من الزبدة
حبتان من الفلفل الحار، منزوع السيقان والبذور، ومفروم ناعماً
170 غرام من التوت البري الطازج أو المجمد
ربع كوب من السكر البني الفاتح
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال + عصير برتقالة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، كرات اللحم، الفلفل الحلو، كرفس، فتات الخبز بانكو، إكليل الجبل، زعتر، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، صلصة التوت البري، توت بري، الفلفل جالابينو، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا على وضع الشواء.
حضّر كرات اللحم:

في محضرة الطعام أو الخلاط، افرمي الفلفل الحلو والبصل والكرفس والثوم وإكليل الجبل والزعتر حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم انقليه إلى وعاء كبير. أضيفي لحم الديك الرومي المفروم. فتات الخبزالمايونيز، البيض، البابريكا، الفلفل الحار، ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخلط المكونات بملعقة سيليكون مع توزيعها بالتساوي.

بللي يديكِ بالماء وشكّلي الخليط إلى 26 كرة لحم، قطر كل منها حوالي 4 سم (يسهل قياسها باستخدام مغرفة آيس كريم سعة 30 مل)؛ ضعيها على صينية خبز ذات حواف. اشويها مع تدوير الصينية في منتصف مدة الطهي، حتى يصبح لون كرات اللحم ذهبياً بنياً وتتماسك، لمدة 9 إلى 10 دقائق.
في هذه الأثناء، حضّر صلصة التوت البري.:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الفلفل الحار. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ الفلفل بالطري، لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي التوت البري والسكر وبشر البرتقال وعصيره وربع ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون، واطهي مع التقليب المستمر حتى يبدأ التوت البري بالطري وتتشقق قشوره، لمدة دقيقتين تقريبًا. اهرسي التوت البري بهراسة البطاطس وقلّبي حتى يبدأ السائل بالغليان ويصبح كثيفًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
انقلي كرات اللحم إلى المقلاة وقلبيها لتتغطى بصلصة التوت البري. انقليها إلى طبق التقديم وقدميها مع أسياخ الشواء.