وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تستخدم هذه الوصفة المعدلة من وصفة كرات اللحم السويدية الشهيرة لحم الديك الرومي ولحم الخنزير المفروم، مع نكهة الشيري والعسل. تُقدم هذه المقبلات على أسياخ مع صلصة كريمة التوت البري، وهي مثالية للبوفيهات.

شكّلي كرات صغيرة من خليط لحم الخنزير المفروم، ولحم الديك الرومي المفروم، والبهارات المشكلة. اغمسيها في خليط البيض وفتات الخبز، ثم اقليها في زيت غزير حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة وذهبية اللون من الخارج. ضعي كرات اللحم في الثلاجة لعدة ساعات قبل القلي، لذا فإن ضبط وقت الطهي أمر بالغ الأهمية.

مكونات:

• ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة غير المملحة
• نصف بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• ملح خشن
• 1.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز
• ثلث كوب من الحليب
• ملعقتان صغيرتان من نبيذ شيري جاف
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• 3 بيضات
• 225 غرام من لحم الخنزير المفروم
• 225 غرام. لحم ديك رومي مفروم
• ملعقة كبيرة من العسل
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• زيت نباتي للقلي العميق
• 3 ملاعق كبيرة من مربى التوت البري أو التوت الأحمر
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• الشبت المفروم
• شرائح من الخيار المملح قليلاً للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير مفروم، لحم ديك رومي مفروم، شيري، عسل، البصل، فتات الخبز، لبن، مسحوق الخردل، بيض، الكريمة الحامضة، صلصة التوت البري

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم، وذوّبيها على نار متوسطة. أضيفي البصل، وتبّليه بالملح، وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
الخطوة الثانية
• اسكب الحليب في وعاء وأضف إليه نصف كوب من فتات الخبز. اتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يمتص الحليب تمامًا. في وعاء كبير، اخفق النبيذ ومسحوق الخردل معًا حتى يذوبا تمامًا، ثم أضف بيضة واحدة. أضف فتات الخبز المنقوع، والبصل المقلي، ولحم الخنزير، والديك الرومي، والعسل، والبهارات المشكلة، وملعقتين صغيرتين من الملح، والفلفل حسب الرغبة. اخلط المكونات برفق بيديك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 3
• باستخدام يدين مبللتين، شكّلي الخليط إلى 36 كرة صغيرة، حجم كل منها حوالي ملعقة صغيرة. ضعي الكرات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يُفضّل طوال الليل.
الخطوة الرابعة
• ضعي كوبًا واحدًا من فتات الخبز المتبقي في وعاء مسطح. في الوعاء نفسه، اخفقي البيضتين المتبقيتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء. اغمسي كل كرة لحم في البيض، ثم صفّيها من الماء الزائد، ثم غطّيها بفتات الخبز. أعيدي كرات اللحم إلى صينية الخبز.
الخطوة 5
• صبّ حوالي 4 سم من الزيت النباتي في قدر كبير وسخّنه إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). اقلي كرات اللحم على دفعات لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، مع تقليبها بحرص باستخدام ملعقة مثقبة. انقل كرات اللحم المطبوخة إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية. رشّها بالملح. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوة 6
• امزج مربى التوت البري مع الكريمة الحامضة والشبت. ضع شريحة من الخيار المملح قليلاً على سيخ من كرات اللحم وقدمها مع صلصة التوت البري.

الأصوات: 10