حبوب الكسكس
مجموعة من الوصفات التي تحتوي على الكسكس كمكون.
هذه السلطة الشهية المستوحاة من المطبخ الشرق أوسطي غنية بالفواكه المجففة والعنب الطازج، وتتوازن حلاوتها بشكل مثالي مع الفلفل الحار. يُضفي الصنوبر، وكمية وفيرة من الأعشاب الطازجة، وزيت الزيتون على سلطة الكسكس هذه مذاقًا رائعًا، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد
حضّروا هذه الفليفلة المحشوة بفلفل تشيلي كون كارني على طريقة تكساس مكسيكي، مع لحم بقري مطهو ببطء مع الفاصولياء في صلصة طماطم حارة. وللحصول على حشوة أكثر دسامة، أضيفوا الكسكس أو الأرز المطهو على البخار، وللحصول على قشرة لذيذة، غطوها بجبنة الشيدر. اقرأ المزيد
تعكس هذه السلطة الشهية والصحية تأثيرات المطبخ الإيراني. أحد مكوناتها الرئيسية هو السماق، وهو نوع من التوابل يُستخدم على نطاق واسع في مطابخ الشرق الأوسط. يضفي السماق نكهة لاذعة ولونًا محمرًا على الأطباق. ورغم أن السماق ليس تمامًا... اقرأ المزيد
لا يقتصر الفطور الصحي على الشوفان فقط. نوّع نظامك الغذائي الصباحي بإضافة حبوب كاملة أخرى صحية ومغذية بنفس القدر، مثل الكسكس، والدخن، والقطيفة، والقمح الكامل، أو الكينوا. حضّر حصة من الكسكس في الليلة السابقة، و... اقرأ المزيد
يُعد هذا الطبق الشهي من الطماطم المحشوة الغنية بالبروتين خيارًا رائعًا دائمًا عندما تكون منتجات المزارع في موسمها. اقرأ المزيد
يتميز المطبخ المتوسطي ببساطته وخفته وانتعاشه، تماماً كالصيف. جربوا هذا الطبق من الروبيان مع الكسكس، وسيصبح طبقاً مفضلاً لدى العائلة. اقرأ المزيد
في المرة القادمة التي تُحضّر فيها دجاجًا مشويًا على طريقة بروفانس، أضف حفنة من العنب الأحمر أو الأبيض إلى المقلاة بجانبه. مجرد مكون واحد غير مألوف، وسيصبح الطبق مميزًا على الفور، وسيُضفي عليه سحرًا متوسطيًا. اقرأ المزيد
الكسكس ليس من الحبوب كما يعتقد البعض، بل هو نوع من المعكرونة مصنوع من القمح القاسي على شكل حبة. النوع الأكثر شيوعاً في المتاجر هو الكسكس سريع التحضير، والذي يُطهى على البخار لمدة 5-6 دقائق. اقرأ المزيد
تُطهى شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم على نار هادئة في كمية قليلة من مرق الدجاج مع المريمية والفلفل المخلل والطماطم الكرزية والليمون، مما ينتج عنه لحم طري وعصاري. يُنقع اللحم سريعًا في محلول ملحي. اقرأ المزيد
الكسكس الحلو المحشو بالفواكه المجففة والمكسرات وجبة خفيفة صحية، ومثالية أيضاً لوجبة الإفطار بدلاً من الشوفان العادي. يضفي التوت البري المجفف والكرز نكهة لاذعة لطيفة توازن حلاوة الكسكس بشكل متناغم، بينما تُضفي المكسرات المقرمشة نكهة مميزة. اقرأ المزيد
تُحضّر هذه السلطة الشهية والنابضة بالحياة من الكسكس بالطماطم والهليون الطازج والطماطم، ولكن ما يضفي عليها مذاقًا رائعًا حقًا هو تتبيلة السلطة الإيطالية الجاهزة التي تُضفي عليها نكهة مميزة. قدّميها كمقبلات أو كطبق جانبي مع... اقرأ المزيد
اشوي الجزر والقرنبيط مع توابل الكاري، ثم امزجيهما مع الكسكس الحار المحضر وأوراق الخس الطازجة في صلصة منعشة من الزبادي والليمون. هذه السلطة مغذية وصحية ولذيذة. قدميها مع... اقرأ المزيد
صبّي الماء المغلي على الكسكس والبازلاء الخضراء المذابة، واتركيهما على البخار لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي البروسكيوتو المملح والنعناع المنعش. هذا الطبق الجانبي اللذيذ المستوحى من المطبخ الشرق أوسطي جاهز في دقائق. إنه مثالي... اقرأ المزيد
تحضير طبق الكسكس الجانبي هذا سهل للغاية! فهو سهل التحضير ولا يتطلب طهياً: ما عليك سوى سكب الماء المغلي عليه وتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى ينضج الكسكس ويصبح طرياً ومنفوشاً. في هذه الوصفة، سيُقدم الكسكس مع... اقرأ المزيد
يُضفي القرفة والزبيب والجزر حلاوةً خفيفةً على هذا الطبق الجانبي الشرق أوسطي. قلّب الكسكس المطبوخ مع النعناع والكزبرة لإضفاء لمسة منعشة، وقدّمه مع اللحوم أو الدواجن المشوية. اقرأ المزيد
يُضفي الزيتون المالح والمشمش المجفف الحلو والتوابل العطرية والليمون المخلل الحامض على هذا الطبق الشمال أفريقي باقةً غنيةً من النكهات. الطاجين عبارة عن يخنة دجاج كثيفة تُحضّر تقليديًا في قدر خزفي يحمل الاسم نفسه. اقرأ المزيد
يُضفي مزيج التوابل المغربية "رأس الحانوت" نكهةً مميزةً على طبق التوفو النباتي هذا، ما يُشجع جميع أفراد العائلة على الاجتماع في المطبخ. يُطهى التوفو على نار هادئة في صلصة غنية بالأعشاب مع الطماطم والزيتون، ويُقدم فوق الكسكس، مع رشة سخية من... اقرأ المزيد
ما يجعل هذا الكسكس لذيذًا حقًا هو مزيج التوابل المغربية المكون من ١٢ نوعًا. أضيفيه إلى الكسكس أثناء طهيه على البخار، ثم أضيفي القليل منه إلى الطبق الجانبي بعد الانتهاء من طهيه، وستحصلين على طبق شهي وذو رائحة زكية. هذا المزيج من التوابل رائع أيضًا مع... اقرأ المزيد
جرّبوا يخنة الديك الرومي المغربية الشهية والحارة مع صلصة الكزبرة العطرية. استخدموا ما تبقى منها لتحضير البوريتو، وقسموا كمية صغيرة منها بين أربعة أشخاص. قدّموها على خبز التورتيلا مع الأرز المطهو على البخار أو الكسكس. اقرأ المزيد
أفضل طريقة لاستخدام الكزبرة والبقدونس المتبقيين في الثلاجة هي تحضير صلصة أعشاب حارة ولذيذة. تجمع صلصة الشرمولة المغربية بين الأعشاب الطازجة والتوابل العطرية، بما في ذلك الكمون والكزبرة، مما يجعلها ممتازة. اقرأ المزيد
هذا طاجن نباتي سريع التحضير، ورغم خلوّه من اللحم، إلا أنه غنيّ بالنكهة. تُطهى الخضراوات على نار هادئة مع التوابل والحمص حتى يثخن المرق، ثم يُقدّم مع الكسكس المطهو على البخار. باستخدام مكعبات مجمدة... اقرأ المزيد
يُضفي راس الحانوت والهريسة الحارة على يخنة اللحم هذه نكهات ساحرة من المطبخ المغربي. يُطهى اللحم على نار هادئة لعدة ساعات، ليصبح طريًا وشهيًا، تمامًا كما لو كان قد خرج لتوه من الفرن. يُقدم مع الكسكس المطهو على البخار، وستحصل على... اقرأ المزيد
لإعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ والمغذي على الطريقة الشرق أوسطية، ستحتاج إلى صدور دجاج منزوعة الجلد ومقلاة قابلة للاستخدام في الفرن لطهي الدجاج بشكل مثالي. افرك صدور الدجاج بالليمون. اقرأ المزيد
جرّب مزيجًا شهيًا من اليقطين واللفت والكرفس والفلفل الحلو والبصل والفطر، مطهوة على البخار مع توابل شرقية عطرية، ومغلفة بورق الزبدة. كل حصة تأتي في عبوة منفصلة، لتتمكن من تقديم الخضراوات مباشرةً في الورق. اقرأ المزيد
اطبخي الكسكس مع البازلاء الخضراء على البخار في الماء المغلي، وستحصلين في غضون دقائق على طبق جانبي شهي ومغذٍّ، يُمكن تزيينه بالنعناع الطازج وقشر الليمون وزيت الزيتون. يتميز هذا الكسكس بنكهته المنعشة واللذيذة... اقرأ المزيد
هذا الطبق سهل التحضير، وهو مثالي للعطلات أو لعشاء سريع ومريح خلال أيام الأسبوع. يُشوى لحم الخنزير الطري بسرعة، ويُقدم بشكل أنيق. يُقدم مع الكسكس الذي يُطهى في دقائق معدودة... اقرأ المزيد
تتداخل شرائح لحم الخنزير الطرية المشوية، والجزر المتبل بالليمون والزنجبيل، والكسكس مع قطع المشمش المجفف بشكل رائع في هذا الطبق السريع المستوحى من المطبخ الشرق أوسطي، والذي يُحضّر على الموقد في مقلاة واحدة (ستخبرك غسالة الأطباق بذلك). اقرأ المزيد
هذا الطبق المغربي الشهي جاهز في نصف ساعة فقط. يُطهى الروبيان وبلح البحر على نار هادئة في صلصة طماطم حارة مع الفاصوليا الخضراء والزيتون. يُقدم مع الكسكس. قبل إضافة بلح البحر إلى الصلصة، افركيه بفرشاة لإزالة أي رمل. اقرأ المزيد
يستمد الكسكس نكهته المغربية المميزة من توابل رأس الحانوت، المستخدمة تقليدياً في مطبخ شمال أفريقيا. يُطهى الكسكس على نار هادئة في صلصة طماطم خفيفة وحارة، وعندما ينضج، يُقلى في نفس المقلاة. اقرأ المزيد
إذا كنت معتادًا على تناول السندويشات أو المقبلات الباردة في العمل، فقد حان الوقت لتغيير عادتك والتحول إلى غداء صحي وساخن يناسب أجواء المكتب. دلل نفسك بطبق لذيذ على الطريقة المتوسطية مع الكسكس و... اقرأ المزيد
يُطهى الدجاج ببطء مع القرفة والكزبرة وشرائح الليمون المكرملة، ويُقدم فوق طبقة من الكسكس والتمر. هذا الطبق الرائع المستوحى من المطبخ المغربي غني بمزيج ساحر من النكهات الحلوة والحارة والحامضة، ويُحضّر على النحو التالي: اقرأ المزيد
يبدو هذا الطبق نابضًا بالحياة ومبهرًا بشكل خاص عند استخدام الفلفل الحلو بألوان متعددة، مثل الأحمر والأصفر والبرتقالي. اختر حبات الفلفل الأكبر حجمًا ذات السيقان المسطحة والثابتة (يفضل 4 سيقان) حتى تمتلئ عند حشوها. اقرأ المزيد
يمكن تقديم هذا الطبق المغربي من يخنة القرع العسلي والحمص كطبق رئيسي أو جانبي. يضفي راس الحانوت والقرفة نكهة دافئة وحلوة وحارة، بينما يضيف المشمش المجفف لمسة من الحلاوة الفاكهية، والتوابل الطازجة... اقرأ المزيد
تُحضّر هذه السلطة الصيفية اللذيذة والمشبعة على الطريقة المتوسطية في دقائق معدودة، بفضل قاعدة من الكسكس المطهو على البخار لمدة 5 دقائق فقط. زيّنيها بالطماطم الكرزية الحلوة، والخيار، والبصل الأخضر، والكثير من الأعشاب. اقرأ المزيد
لا يستغرق تحضير هذا الطبق المتوسطي اللذيذ سوى عشر دقائق. الكسكس لا يحتاج إلى طهي، وينضج بسرعة الروبيان، ولمزيد من النكهة، يمكن مزجه مع بيستو منزلي الصنع من الريحان والجوز والفلفل. اقرأ المزيد
طبق لذيذ وصحي على الطريقة المتوسطية، سريع التحضير ومثالي لعشاء ما بعد العمل. يُقلى الروبيان المقشر في زيت الزيتون، ثم يُخلط مع الخضار، بما في ذلك الطماطم، ويُطهى ببطء في النبيذ الأبيض. اقرأ المزيد
هذا الطبق الشهي، المفضل لدى العائلة، لا يستغرق تحضيره سوى نصف ساعة تقريبًا - مثالي لعشاء لذيذ خلال أيام الأسبوع! يُقلى لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن في المقلاة ويُخلط مع الخضراوات - الكوسا والبروكلي و- اقرأ المزيد
سيأسر هذا الطبق الإيطالي السريع الجميع بمزيج نكهاته. يُقلى روبيان سكامبي كبير مقشر لبضع دقائق في مزيج من زيت الزيتون والثوم، ويُرش بعصير الليمون، ويُقدم مع طبق جانبي رائع. اقرأ المزيد
يمكن تقديم الفلفل المحشو الشهي والعصير كطبق رئيسي، نصفين لكل حصة. إنه طبق رائع المظهر ولذيذ الطعم. استخدمي الفلفل الأحمر والأصفر الزاهي، المخبوز مسبقًا في - اقرأ المزيد
تُصنع الفطائر من لحم بقري مفروم مع توابل رأس الحانوت المغربية، التي تُضفي عليها نكهات شرقية ساحرة. تُقدم مع كسكس "كونفيتي". بالإضافة إلى الكسكس الكامل الحبة، يحتوي أيضًا على فلفل حلو مفروم. اقرأ المزيد
الطريقة المثلى لطهي السمك مع طبق جانبي هي الطريقة الفرنسية "إن بابيوت" (أو "في رزمة"). يُفرد سمك النهاش المنظف على ورق زبدة ويُحشى بالأعشاب العطرية وشرائح الليمون والبصل، ويُغطى بالكسكس. اقرأ المزيد
يتكون هذا الطبق المغربي أساساً من الكسكس وصدور الدجاج المقلية. ينضج كلا المكونين بسرعة، مما يجعله وجبة فاخرة حتى في أمسية من أيام الأسبوع بعد يوم عمل شاق. يحتوي الطبق أيضاً على: اقرأ المزيد
يُعد الكسكس مع الفطر المقلي طبق بيلاف لذيذ وسريع التحضير، وهو مثالي كطبق نباتي مستقل أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية. يُقلى الفطر في الزبدة والثوم. اقرأ المزيد
هذا الطبق النباتي سهل التحضير غنيٌّ بنكهات المطبخ الشامي اللذيذة. يُطهى الكسكس على البخار في الماء المغلي، ثم يُفكك ويُقدّم مع خضار مطهوة وصلصة البيستو المغربية. لتحضير يخنة الخضار، تُطهى قطع كبيرة من الكسكس على نار هادئة. اقرأ المزيد
يُحبّ العديد من الطهاة الكسكس ليس فقط لمذاقه الرائع، بل أيضاً لسهولة تحضيره وسرعة تحضيره، مما يحافظ على العديد من فوائده. يُعدّ الكسكس طبقاً جانبياً ممتازاً في خمس دقائق فقط. ويمكن إضافة مكونات أخرى إليه، مثل: اقرأ المزيد
تُحضّر هذه الشوربة المغربية اللذيذة والحارة بمرق الدجاج، الذي يُسكب فوق الجزر المقلي مع هريس الكزبرة والبصل الأخضر. يُخلط نفس الهريس مع اللحم المفروم لصنع كرات اللحم، ثم تُوضع الكرات في الماء المغلي. اقرأ المزيد
هذا الطبق الكامل على الطريقة الشرق أوسطية جاهز في أقل من نصف ساعة. إنه مثالي لعشاء سريع ولذيذ خلال أيام الأسبوع. يُخلط اللحم المفروم مع التوابل، بما في ذلك نكهات القرفة والكمون المتناقضة، والتي تُضفي على اللحم نكهة غنية وعميقة. اقرأ المزيد
يستغرق تحضير هذا الطبق أقل من نصف ساعة. يُطهى الكسكس على البخار في دقائق معدودة، بينما لا يستغرق قلي فطر المحار والكراث سوى عشر دقائق تقريبًا. تُضفي الخضراوات المشوية نكهة ورائحة مميزتين، مما يمنحها... اقرأ المزيد
طبق مغربي فاخر يُقدم في الأعياد، يتألف من ريش خروف مشوي مع طبق جانبي من الكسكس العطري. وبالنظر إلى أن تحضير الكسكس لا يستغرق سوى دقائق، ويمكن تتبيل اللحم في الليلة السابقة، فإن الطبق بأكمله... اقرأ المزيد
حتى نقانق الدجاج يمكن تحويلها إلى كباب لذيذ ومميز، وتضيف الطماطم الكرزية والبصل والفلفل الحلو الأصفر والأحمر عصارة ونكهة وألوانًا زاهية. يُشوى الكباب، وقبل دقائق قليلة من نضجه، اقرأ المزيد
تُحضّر سلطة التبولة الشرق أوسطية تقليدياً بالبرغل أو الكسكس الممزوج بالأعشاب الطازجة. ولكن بدلاً من الحبوب، يُمكن إضافة أرز نباتي مصنوع من القرنبيط والبروكلي. يُمكن استخدام الأرز المجمد الجاهز أو تحضيره منزلياً. اقرأ المزيد
الكسكس طبق جانبي صحي مثالي للوجبات السريعة. يُطهى بسرعة، حيث يُطهى على البخار في الماء الساخن لمدة 5 دقائق فقط، ويمتص نكهات المكونات الأخرى بسهولة. لذا، أضيفي بعض الشبت المفروم إلى الكسكس الساخن، وسيكتسب نكهة رائعة... اقرأ المزيد
طبق شرق أوسطي بنكهة مميزة ومظهر جذاب، يُمكن تحضيره في أقل من 20 دقيقة، ويُقدم توازناً مثالياً من العناصر الغذائية الأساسية: الكربوهيدرات المعقدة، والألياف، والبروتين. ولا يتطلب طبق الكسكس الجانبي أي تحضير إضافي. اقرأ المزيد
تتميز الكسكس عن الحبوب الأخرى بسهولة وسرعة تحضيرها. يكفي نقعها في الماء المغلي لبضع دقائق، لتصبح قاعدة مثالية لأطباق جانبية وسلطات شهية. وإذا استخدمتِ الكسكس المصنوع من الحبوب الكاملة، يصبح الطبق أكثر فائدة. إنه لذيذ! اقرأ المزيد
لإضفاء نكهة غنية ومميزة على الكسكس، يُطهى على البخار مع مرق الدجاج والبصل المقلي بالزبدة. قبل التقديم، يُقلب مع الزبيب الأسود الصغير والصنوبر المحمص. إليكم وصفة مثالية... اقرأ المزيد
في دول شمال أفريقيا، بما فيها المغرب، يُعدّ الطاجين الطبق الأكثر شيوعاً وتقليدية. وهو يُحضّر من لحم مقلي قليلاً، يُطهى على نار هادئة مع الخضار والتوابل لعدة دقائق. اقرأ المزيد
هذا الطبق، الغني بنكهات البحر الأبيض المتوسط، مستوحى من طبق السوفلاكي اليوناني التقليدي - أسياخ من اللحم أو الدجاج المتبلة بمزيج من زيت الزيتون والأوريجانو والثوم والفلفل. ولكن بما أن الطبق هو في المقام الأول... اقرأ المزيد
حضّر وجبة كاملة لأربعة أشخاص في نصف ساعة فقط باستخدام غلاف واحد من ورق القصدير. أساس نكهة الطبق هو زيت الزيتون، المتبّل بالبابريكا المدخنة والملح والفلفل. ستضيفه في كل مرحلة، مع وضع المكونات طبقات فوق بعضها على ورق القصدير. اقرأ المزيد
الكسكس حبوب قمح من أصل مغاربي أو بربري. في الوقت الحاضر، يُصنع الكسكس الأكثر شيوعًا من السميد، الذي يُستخرج من قمح الديورم. يُطهى الكسكس تقليديًا على البخار ويُقدم مع اللحم المطهو والخضراوات. اقرأ المزيد
رائحة التوابل والخضراوات التي تُطهى معًا تُبشّر بتجربة لا تُنسى. وستتحقق هذه التوقعات حتمًا عند تذوق النتيجة: مزيج مثالي من التوابل، مع اللفت والجزر المُتشبّعين بنكهتها. والكوسا أيضًا... اقرأ المزيد
سمك البلطي والباذنجان مع البيستو المغربي عبارة عن شرائح سمك بلطي مشوية مع صلصة البيستو، تُقدم مع الباذنجان المشوي والكسكس. إنه طبق لذيذ وبسيط، والأفضل من ذلك أنه لا يتطلب الكثير من الجهد لإعداده. اقرأ المزيد
سيُضفي مزيج لحم الخنزير وجبنة الفيتا الفريد لمسةً مميزةً على مائدة عشاءك. سيملأ هذا الطبق الشهي والزاخر بالعبير منزلك برائحة اليونان الأصيلة. حار، غني بالعصارة، طري، ولذيذ للغاية، سيأسر هذا الطبق قلوبكم وقلوب أحبائكم، وسيصبح طبقًا مفضلًا لدى العائلة. اقرأ المزيد
سيُسعدك هذا الطبق بنكهته الرائعة ورائحته الزكية. يمتزج الدجاج الطري بشكل مثالي مع عصارة العنب وحموضته. يضفي الثوم لمسة مميزة، بينما يضيف الزيتون والكبر لمسة من الرقي. دلل نفسك وأحبائك بهذا الطبق... اقرأ المزيد
يخنة اليقطين والحمص والقرنبيط مع توابل الكاري. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة مفصلة مع صور.
تضفي المكونات الدافئة مثل العسل والزنجبيل وراس الحانوت (وهو نوع من التوابل المغربية) على وجبة الدجاج هذه نكهة دافئة ومناسبة لفصل الخريف. اقرأ المزيد
لجعل العشاء أكثر صحة، يستبدل هذا الطبق اللذيذ الأرز التقليدي بالكسكس المصنوع من القمح الكامل ويضيف لمسة من جبن أسيجو للحصول على قشرة ناعمة غنية بالجبن. اقرأ المزيد
تُضفي وصفة ميليسا دي أرابيان السريعة للسلطة نكهة سلطة التبولة اللبنانية المعروفة، وذلك بفضل إضافة الكزبرة العطرية والنعناع والبقدونس. اقرأ المزيد
اطبخي الكسكس مع القرفة والزنجبيل لإضفاء نكهات دافئة عليه منذ البداية، ثم اخلطيه مع الدجاج المشوي والجزر، بالإضافة إلى الزبادي اليوناني البارد والهريسة، للحصول على وجبة كاملة. اقرأ المزيد
يقترح غاي فييري تشكيل "جيب" من كل صدر دجاج وحشوه بنكهة متوسطية مميزة. يُقدّم هذا الطبق مع صلصة الليمون والطماطم المجففة، ويُرشّ بقطع من جبنة الفيتا. اقرأ المزيد
وصفة الكسكس مع الطماطم والزنجبيل - اقرأ المزيد
يُقدّم لحم الخنزير الطري قليل الدهن، المخبوز حتى يصبح طرياً في مزيج من رقائق الفلفل الأحمر الحار والكينوا المحمصة، مع سلطة الكينوا والذرة. إنها إضافة مثالية لهذا الطبق، الذي يُصبح جاهزاً في غضون 35 دقيقة فقط. اقرأ المزيد



























































































