وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذا الطبق النباتي من الفلفل الحار لذيذ ومغذٍّ تمامًا كالطبق النباتي، بفضل مكوناته الغنية من العدس والفاصوليا والخضراوات. مزيج التوابل المكون من فلفل أنشو والقرفة والكمون والثوم يضفي على الطبق نكهة غنية ومتعددة الأوجه، كما لو أنه مطهو على نار هادئة لساعات. قدمي هذا الطبق النباتي مع إضافات مثل شرائح الفجل الرقيقة والأفوكادو وحلقات الهالبينو وبذور اليقطين والبصل الأخضر.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل (يتم فصل الأجزاء الفاتحة عن الأجزاء الداكنة)
• حبة فلفل أحمر واحدة (حوالي 170 غرام)، مقطعة إلى مكعبات
• حبة فلفل برتقالي واحدة (حوالي 170 غرام)، مقطعة إلى مكعبات
• ربع كوب من معجون الطماطم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأنشو المطحون
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• علبتان من الطماطم المقطعة المعلبة وزن كل منهما 400 غرام في عصيرها
• كوب واحد من العدس الأحمر الجاف
• علبتان من الفاصوليا الحمراء وزن كل منهما 400 غرام، مغسولة
• كوبان من القرع العسلي المجمد المقطع إلى مكعبات (280 غرام)
• ملعقة كبيرة من شراب الصبار أو شراب القيقب
• شرائح الفجل، فلفل الهالبينو، مكعبات الأفوكادو، بذور اليقطين المقشرة، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفلفل الحلو، طماطم، الفاصوليا الحمراء، قرع الجوز، العدس، رحيق الصبار، شراب القيقب، الفجل، الأفوكادو، معجون طماطم، فلفل أنشو، الكمون، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجزء الأخضر الفاتح من البصل الأخضر، والفلفل الحلو الكامل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات، لمدة 5-6 دقائق.
الخطوة الثانية
• أضيفي معجون الطماطم والثوم ومسحوق الفلفل الحار أنشو والكمون والقرفة واطبخي مع التحريك حتى يصبح لون معجون الطماطم داكنًا ويصبح الثوم طريًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
الخطوة 3
• أضيفي الطماطم وعصيرها إلى المقلاة، مع العدس، وكوبين من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قلّبي المكونات جيدًا. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج العدس، لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الفاصوليا والقرع العسلي وشراب الصبار واطبخي مع التقليب مرة أو مرتين حتى يسخن القرع تمامًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
الخطوة 5
• قدمي الفلفل الحار في أطباق، وزينيه بالفجل والفلفل الحار والأفوكادو وبذور اليقطين والبصل الأخضر.

الأصوات: 1