وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُحضّر هذا الطبق الشهي المستوحى من المطبخ الآسيوي، والمكون من اللحم والخضار، بتقنية القلي السريع، ويكون جاهزاً في غضون 15 دقيقة فقط. جهّز جميع المكونات مسبقاً لتجنب أي إزعاج، وضعها بالقرب من الموقد. يُعدّ الأرز الأبيض طبقاً جانبياً مثالياً لهذه الخضار اللذيذة واللحم بصلصة الترياكي.

مكونات:

• 3 شرائح من لحم الرامب (200 غرام)
• ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن
• بشر وعصير ليمونة واحدة
• 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• الفلفل الأسود المطحون
• ربع كوب من صلصة ترياكي السميكة
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح
• حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• 220 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى نصفين بالعرض
• كوب واحد من الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة
• حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 110 غرام من البازلاء الثلجية، مقطعة إلى نصفين طولياً
• أرز أبيض مسلوق للتقديم
• بصلتان خضراوان مفرومتان للتقديم
• ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، صلصة ترياكي، جذر الزنجبيل، الفلفل جالابينو، فاصوليا خضراء، جزرة، الفلفل الحلو، بازلاء السكر، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قطّع اللحم إلى شرائح بأبعاد 2.5 × 5 × 0.5 سم. ضعها في وعاء ورشّها بالسكر البني، وبشر الليمون، وقليل من الفلفل الأسود، و3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. اتركها جانبًا لبضع دقائق أثناء تحضير الصلصة.
الخطوة الثانية
• في وعاء، امزج صلصة الترياكي، ونشا الذرة، وزيت السمسم، وخل الأرز، وعصير الليمون، و3 ملاعق كبيرة متبقية من صلصة الصويا.
الخطوة 3
• سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. أضيفي اللحم البقري وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً من الأطراف، لمدة 2-3 دقائق. انقليه إلى طبق وحافظي عليه دافئاً.
الخطوة الرابعة
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي إلى المقلاة. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، وقلّبي لمدة 30 ثانية. أضيفي الفاصوليا الخضراء والجزر والفلفل الحلو، وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي البازلاء.
الخطوة 5
• أضيفي اللحم مع عصارته وصلصته، واتركيه ينضج لمدة دقيقة أخرى.

الأصوات: 1