لحم بقري مقلي مع الكمون

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 79 ملغ، الصوديوم 481 ملغ، سكر 2 ج.

تُنقع شرائح رقيقة من اللحم البقري لبضع دقائق في تتبيلة آسيوية، ثم تُقلى مع الفلفل الحلو والحار على نار عالية. يضفي الكمون نكهة ورائحة مميزة على اللحم. يُقدم الطبق مع الأرز المطبوخ، ويُزين بالأعشاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 450 غرام، مقطعة على طول الألياف إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
4 ملاعق صغيرة من بذور الكمون
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
ملعقة صغيرة من السكر
حبة فلفل أصفر واحدة
1 فلفل فريسنو
حزمة واحدة من البصل الأخضر
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
كوب واحد من الكزبرة الطازجة (الأوراق والسيقان الرقيقة)
3 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، زيت السمسم، صلصة الصويا، فلفل فريسنو، أرز، الكزبرة، الفلفل الحلو، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود. اطحني ملعقتين صغيرتين من بذور الكمون في مطحنة التوابل (أو اسحقيها في قاع مقلاة). ضعي شرائح اللحم المقطعة في وعاء كبير مع الكمون المطحون، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، والسكر؛ واتركيها لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، قطّعي الفلفل الحلو، وقطّعي الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة جدًا، وقطّعي البصل الأخضر إلى قطع بطول 2 سم.
سخّني مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم أضيفي الفلفل الحلو، والفلفل الحار، والبصل الأخضر، ورشة ملح. اطهي المكونات دون تقليب حتى تظهر عليها علامات احتراق خفيفة، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلّبيها من حين لآخر واستمري في الطهي حتى تصبح طرية، لمدة دقيقة إضافية تقريبًا؛ ثم انقليها إلى طبق كبير.

أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي المتبقية إلى المقلاة، ثم أضيفي اللحم ووزعيه بالتساوي. رشي ملعقتين صغيرتين من الكمون المتبقي، واتركيه على النار دون تقليب حتى يصبح اللحم مقرمشًا من الأطراف، لمدة 3-5 دقائق. قلبي اللحم من حين لآخر، واستمري في الطهي حتى ينضج تمامًا، لمدة 2-3 دقائق. صفّي أي دهون زائدة من المقلاة، ثم أعيدي الخضار إلى المقلاة مع نصف كمية الكزبرة، وقلّبيها جيدًا. قدّمي الطبق مع الأرز، وزيّنيه بالكزبرة المتبقية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / ووك / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة