سوربيه زيت الزيتون مع التوت والخل البلسمي

الأصوات: 1

وقت: 5 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لتحضير هذا السوربيه الإيطالي، ستحتاج إلى ماكينة صنع الآيس كريم. يُحضّر بزيت الزيتون البكر الممتاز، وعصير الليمون، وشراب الريحان، ويُخلط المزيج مع بياض بيضة مخفوقة. ثم يُخفق المزيج في ماكينة صنع الآيس كريم ويُجمد. يُقدّم السوربيه مع التوت وخل البلسميك العطري، والذي يمكن استبداله بصلصة سابا إذا رغبت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
10 أوراق ريحان طازجة
بياض بيضة واحدة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوبان من التوت المتنوع
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك المعتق عالي الجودة أو صلصة سابا
معدات خاصةخلاط يدوي، صانعة آيس كريم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، عصير الليمون، خل البلسميك، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، اخلطي السكر والملح والريحان مع كوب من الماء، ثم ضعيه على نار متوسطة. اتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين. باستخدام ملعقة مثقبة، أزيلي الريحان من الشراب وتخلصي منه. في وعاء متوسط، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضيفي الشراب الساخن إلى بياض البيض المخفوق وقلّبي برفق. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون واخفقي جيدًا.
استخدم ملعقة سيليكون للتقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح المزيج دافئًا عند اللمس. ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، مع التقليب من حين لآخر، لمدة ساعتين تقريبًا.

لتجميد السوربيهامزج المكونات باستخدام الخلاط اليدوي. بمجرد أن يصبح المزيج كريميًا وناعمًا، انقله مباشرةً إلى ماكينة صنع الآيس كريم وشغّلها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة لمدة 15 دقيقة. عندما يصل المزيج إلى قوام يشبه الميلك شيك الكثيف (احرص على عدم الإفراط في الخفق حتى لا ينفصل)، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وجمّده حتى يصبح جاهزًا للتقديم، لمدة لا تقل عن 3 ساعات ويمكن تجميده طوال الليل.
لتقديمها، ضعي السوربيه في وعاء أو طبق صغير، وزينيها بالتوت ورشي عليها خل البلسميك.

فئات:

وصفة / نزهه / الخلاط / طبق صيفي / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات