بانا كوتا مع الفراولة في صلصة البلسميك

الأصوات: 2

طريقة تحضير - بانا كوتا الفراولة والخل البلسمي

وقت: ساعة ونصف بالإضافة إلى وقت الإعداد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ستأسر هذه الحلوى الإيطالية الجميع بملمسها الرقيق ومزيجها الرائع من كريمة الفانيليا والفراولة الطازجة مع صلصة البلسميك. تُحضّر البانا كوتا من الكريمة والزبادي والسكر والفانيليا الطبيعية والجيلاتين، مما يساعدها على الحفاظ على شكلها. اتركي الكريمة تبرد وتتماسك طوال الليل في القوالب. قدّمي البانا كوتا مقلوبة على طبق وزيّنيها بشرائح الفراولة مع صلصة البلسميك. لمذاق أكثر حيوية، رشي عليها بشر الليمون الطازج. تُكمّل نكهات الحمضيات بتناغمٍ رائع كلاً من كريمة الفانيليا وحلاوة الفراولة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كيس (ملعقة صغيرة واحدة) من مسحوق الجيلاتين
ملعقة ونصف كبيرة من الماء البارد
كوب ونصف من الكريمة الثقيلة، مقسمة
كوب واحد من الزبادي العادي المصنوع من الحليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف قرن فانيليا، مقطع إلى نصفين طولياً، ثم تُكشط البذور منه.
ثلث كوب سكر + ملعقة كبيرة واحدة.
4 أكواب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
2.5 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
ملعقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
بشر ليمون طازج للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، الزبادي، كريم، قرون الفانيليا، الفلفل الأسود، قشر الليمون، خل البلسميك، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صب ملعقة ونصف كبيرة من الماء البارد في وعاء صغير ورش الجيلاتين. قلّب المزيج واتركه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يذوب.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلطي ¾ كوب من الكريمة الثقيلة مع الزبادي وخلاصة الفانيليا وبذور الفانيليا. في قدر صغير، اخلطي ¾ كوب المتبقي من الكريمة الثقيلة مع ⅓ كوب من السكر، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الجيلاتين المذاب إلى الكريمة الساخنة، وقلّبي حتى يذوب تمامًا.

صبّي مزيج الجيلاتين الكريمي الساخن في مزيج الزبادي الكريمي البارد وقلّبي. صبّي الكريمة في أربعة قوالب سعة كل منها 180-240 مل (6-8 أونصة) وضعيها في الثلاجة مكشوفة حتى تبرد تماماً.
بمجرد أن تبرد البانا كوتا تمامًا، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
امزج الفراولة وخل البلسميك وملعقة كبيرة من السكر والفلفل قبل التقديم بنصف ساعة إلى ساعة. اتركها في درجة حرارة الغرفة.
للتقديممرري سكينًا صغيرًا حول كل قالب صغير، ثم اغمسي قاع كل قالب بسرعة في وعاء من الماء الساخن. اقلبي البانا كوتا على طبق التقديم وزينيها بالفراولة. رشي عليها بشر الليمون الطازج وقدميها.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الحلويات / حلويات الفاكهة / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / المطبخ الإيطالي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

مجموعات الوصفات