فطيرة الفراولة

الأصوات: 3

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

فطيرة الفراولة بديل صيفي أنيق لفطائر التفاح الخريفية التقليدية. سهلة التحضير للغاية، إذ لا تحتاج حشوة الفراولة إلى سلق مسبق. ببساطة، اخلطي الفراولة مع السكر والنشا، ثم وزعيها على العجين في صينية الفطيرة. استخدام عجينة الفطيرة الجاهزة يوفر عليكِ الوقت. بدلاً من التغطية الشبكية التقليدية، يمكنكِ تغطية الحشوة بدوائر من العجين، ما يضفي عليها مظهراً مميزاً وفريداً. قبل الخبز، رشي الأجزاء المكشوفة من العجين بالسكر الخشن لتحصلي على قشرة مقرمشة تُبرز نكهة الفراولة الرقيقة. زينيها بالكريمة المخفوقة واستمتعي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطيرة

طبقتان ملفوفتان اختبار اللحام
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
سكر أبيض للتزيين، للرش
5 أكواب من الفراولة، مغسولة ومجففة ومنزوعة الأوراق
نصف كوب من السكر المحبب
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
رشة ملح

كريمة مخفوقة بالفراولة

¾ كوب كريمة خفق ثقيلة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
ربع كوب من مربى الفراولة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، الفراولة، مربى الفراولة، كريم، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
افردي قطعة واحدة من العجين وضعيها في صينية فطيرة قطرها ٢٢ سم، واضغطي على الحواف لتشكيل حافة جميلة. افردي قطعة العجين الأخرى وقطعيها إلى شرائح أو دوائر بسمك ١ سم باستخدام سكين حاد أو قطاعة معجنات.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط جميع مكونات الحشوة وضعها بالملعقة فوق العجين في المقلاة.
رصّي شرائح العجين فوق الفطيرة على شكل شبكة، مع ثني الأطراف للداخل، أو رصّي دوائر العجين فوق الفراولة. ادهني سطح الفطيرة بالزبدة المذابة ورشّيها بالسكر. اخبزي الفطيرة لمدة 25 دقيقة، ثم خفّضي درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) واخبزيها حتى يصبح لون سطحها ذهبياً، لمدة 30 دقيقة إضافية. اتركيها تبرد وقدّميها مع كريمة الفراولة المخفوقة.

ملحوظة

لجعل الفطيرة تبدو أكثر إثارة للاهتمام، قم بتقطيع دوائر من العجين بقطر 2.5-4 سم وقم بتغطية الحشوة بها.
كريمة مخفوقة بالفراولة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي الفانيليا والسكر البودرة، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي المربى تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة.