صلصة مارسالا
الأصوات: 3
وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
صلصة مارسالا تُعدّ إضافة رائعة للحم البقر أو الضأن أو الخنزير أو الدجاج. تتكون من البصل والثوم والفطر المقطع وقليل من الدقيق لتكثيفها ومرق اللحم، والمكون الأهم - نبيذ مارسالا الأحمر، الذي يمنح الصلصة نكهةً أغنى. يُضاف النبيذ إلى المقلاة بعد تشويح الخضار والفطر لإزالة أي بقايا عالقة في قاعها.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ربع كوب من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 220 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- نصف كوب من نبيذ مارسالا الحلو
- 1.5 كوب من مرق اللحم البقري
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- صبّي زيت الزيتون في قدر ساخن ذي قاع سميك. أضيفي البصل والثوم والفطر، وقلّبي حتى يصبح الفطر طرياً. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة تقريباً، ثم أضيفي نبيذ مارسالا. أضيفي مرق اللحم واتركيه على نار هادئة حتى يثخن وتتجانس النكهات.
فئات:
وصفات مشابهة
