خبز مقلي هندي

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة

الخبز المقلي طبق تقليدي من أطباق السكان الأصليين لأمريكا، وهو شائع بينهم. يُحضّر على شكل أقراص مسطحة باستخدام الدقيق والماء ورشة ملح ومسحوق الخبز. قبل تشكيل العجين، يُترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ليسهل التعامل معه. تُقلى كل قرص في الزيت الغزير وتُقدّم مع مجموعة متنوعة من الإضافات، وأكثرها شيوعًا الفاصوليا المقلية أو اللحم المفروم المقلي مع الصلصة. كما أنه لذيذ مع الإضافات الحلوة مثل العسل أو الشراب أو المربى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب ونصف من الماء الدافئ
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز القمح المسطح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء كبير. اخفقي جيداً، ثم أضيفي الماء الدافئ واخلطي حتى تتكون عجينة. انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها. لا تبالغي في العجن. ثم ضعي العجينة في الوعاء وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
سخّني الزيت في مقلاة أو قدر على حرارة ١٧٥ درجة مئوية. رشي سطح العمل بقليل من الدقيق، ثم افردي العجينة على شكل دوائر بحجم كرة البيسبول. استخدمي سكينًا لعمل ثقب في المنتصف (هذا سيساعد العجينة على البقاء مسطحة أثناء القلي). ضعيها في الزيت واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا. اقلبيها واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا أيضًا. سيكون الخبز جاهزًا في غضون ٣ دقائق تقريبًا، وذلك حسب درجة حرارة الزيت وسُمك العجينة.

قدم التورتيلا الجاهزة مع إضافاتك المفضلة، أو ضع فوقها الفلفل الحار والجبن، ثم أوراق الخس والطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحار، وبذلك تحصل على تاكو هندي.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / مخبز / خبز منزلي الصنع / المطبخ اللاتيني الأمريكي

مجموعات الوصفات