فطيرة الراعي بالدجاج والسبانخ

الأصوات: 8

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يمكن خبز فطيرة الراعي هذه في صينية فرن سعتها لتران، أو في أوعية صغيرة فردية إذا كنتِ تُعدّينها للمناسبات. تتكون من حشوة سميكة من الدجاج المفتت والسبانخ في صلصة طماطم طازجة خفيفة، تُغطى بطبقة سميكة من البطاطا المهروسة والجبن، وتُخبز حتى يصبح لون الفطيرة ذهبياً وتسخن حشوة الدجاج جيداً. استخدمي دجاجاً مشوياً جاهزاً أو دجاجاً مخبوزاً متبقياً لتحضير وجبة شهية! بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير طبق رئيسي وطبق جانبي في نفس الوقت، بكل سهولة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

إضافات

حبتان من بطاطس يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة (حوالي 340 غرام).

تعبئة

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
3 حبات طماطم كبيرة ناضجة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
دجاجة مشوية واحدة (حوالي 1 كجم)
عبوة واحدة (280 غرام) من السبانخ المفروم المجمد، مذابة ومعصورة من الماء الزائد
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة
صفار بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، سبانخ، بطاطس مهروسة، جبنة الشيدر، طماطم، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

إضافات:

ضعي البطاطس في قدر كبير، وأضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها بحوالي 2 سم. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية. خففي النار إلى متوسطة، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس تماماً، حوالي 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

تعبئة:

في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه باستمرار حتى يذبل، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الطماطم والمرق. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يتبخر جزء من السائل ويصبح قوامه كثيفاً، لمدة 7-10 دقائق.
أزيلي الدجاج، وتخلصي من الجلد والعظام. قطّعي اللحم أو فتّتيه بشوكتين. يجب أن تحصلي على حوالي كوبين من الدجاج. أضيفي الدجاج والسبانخ إلى الصلصة، وتبّليها بالملح والفلفل. انقلي الحشوة إلى صينية فرن سعتها لتران أو إلى 4-6 أوعية صغيرة فردية.
صفّي البطاطس جيداً واهرسيها باستخدام مطحنة الخضار. يجب أن تحصلي على حوالي كوبين من البطاطس المهروسة. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية والجبن، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي صفار البيض. رتّبي البطاطس فوق الدجاج ووزّعيها بالتساوي، أو استخدمي كيس حلواني كبير مزود بفوهة عريضة ووزّعيها بالتساوي على الدجاج. اخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون قليلاً وينضج الدجاج تماماً، لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة.