فطيرة الراعي النباتية

الأصوات: 3

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سواء كنتَ صائمًا أو تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا يوميًا، ستُسعد هذه النسخة النباتية من فطيرة الراعي كل من يفتقد هذا الطبق الشتوي الدافئ. فهي تُشبه تمامًا النسخة التي تحتوي على اللحم، ومذاقها لا يقل روعة. تُبسّط هذه الوصفة عملية التحضير (بما في ذلك خبز الفطيرة في نفس الصينية المستخدمة لطهي الخضار) لجعلها سهلة وسريعة التحضير قدر الإمكان، حتى في ليالي الأسبوع. المكون الرئيسي في حشوة الفطيرة هو فطر كريمني (ذو القبعات البنية). في هذه الوصفة، يُفرم الفطر باستخدام محضرة الطعام، ولكن يمكنك أيضًا فرمه بالسكين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من البطاطس الصغيرة الجديدة
8 فصوص من الثوم
ثلث ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من الثوم المعمر المفروم
450 غرام من فطر كريميني، مقطع إلى أرباع
ربع كوب من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
كوب وربع من مرق الخضار أو الفطر
عبوة واحدة (280 غرام) من البازلاء الخضراء المجمدة مع الجزر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، فطر كريميني، الثوم المعمر، ثوم، معجون طماطم، البازلاء، جزرة، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
في قدر متوسط الحجم، ضعي البطاطس والثوم، ثم غطيهما بالماء حتى يصل ارتفاعه إلى 5 سم. تبّلي بسخاء بالملح، واتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. احتفظي بكوب واحد من ماء الطهي، وتخلصي من الباقي.

أعيدي البطاطس والثوم إلى المقلاة واهرسيهما باستخدام هراسة البطاطس. أضيفي نصف كوب من ماء الطهي وثلث كوب من زيت الزيتون وقلّبي. أضيفي المزيد من الماء، إذا لزم الأمر، للحصول على هريس ناعم. أضيفي الثوم المعمر وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّي المقلاة واتركي البطاطس المهروسة جانبًا.
افرمي الفطر في محضرة الطعام حتى يصبح فرماً خشناً. في مقلاة متوسطة الحجم، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الزيت لامعاً. أضيفي الفطر، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً، واطهي المزيج حتى يتبخر السائل، لمدة 8 دقائق تقريباً.
أضيفي معجون الطماطم وإكليل الجبل، واطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون معجون الطماطم داكناً قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي المرق، ثم البازلاء الخضراء والجزر، واتركي المزيج حتى يغلي، لمدة 4 دقائق تقريباً.
ارفعي القدر عن النار، وضعي فوقه البطاطس المهروسة، ووزعيها بالتساوي باستخدام ظهر ملعقة أو ملعقة مسطحة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى، لمدة 25 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / محضرة الطعام / طبق شتوي / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة