وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لا تنخدعوا بالمظهر. هذه ليست بطاطس عادية مخبوزة مرتين: فأسفل طبقة البطاطس المهروسة المقرمشة تكمن حشوة شهية من اللحم البقري والخضراوات. وعلى عكس طبق الكاسرول، فإن هذه "البطاطس" صالحة للأكل أيضاً.

مكونات:

• 4 حبات بطاطس كبيرة (حوالي 1350 غرام)
• 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الحليب كامل الدسم
• ربع كوب من الكريمة الحامضة
• ربع كوب مفروم الثوم المعمر
• جزرة صغيرة واحدة، مفرومة
• 350 غرام من اللحم البقري المفروم من منطقة الكتف والرقبة
• ملعقتان كبيرتان صلصة ورشستر
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج
• ثلث كوب من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، سمنة، لبن، الكريمة الحامضة، الثوم المعمر، جزرة، اللحم المفروم، صلصة ورشستر، معجون طماطم، زعتر، البازلاء

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اثقبي حبات البطاطس بالشوكة من جميع الجهات، ثم ادهنيها بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. ضعيها في طبق مناسب، ثم سخنيها في الميكروويف لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف المدة - يجب أن تصبح طرية بما يكفي لغرس الشوكة فيها. (أو يمكنكِ خبز البطاطس في صينية فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، حتى تنضج تمامًا وتصل إلى درجة النضج المطلوبة). اتركيها تبرد قليلًا.
الخطوة الثانية
• اقطع شريحة بسمك 0.6 سم من أعلى كل حبة بطاطا. اكشط اللب بعناية في وعاء متوسط ​​الحجم واهرسه بشوكة أو أداة هرس البطاطا مع الحليب والقشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة صغيرة من الملح. أضف الثوم المعمر وقلّب. ضع "أوعية" البطاطا على صينية خبز.
الخطوة 3
• سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غرامًا) من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الجزر وقلّبيه من حين لآخر حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون، لمدة 5 إلى 6 دقائق. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع تفتيت القطع بملعقة خشبية حتى ينضج تمامًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي صلصة ورشستر، ومعجون الطماطم، والزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وكوبًا من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا، حتى يتغطى اللحم والجزر بالصلصة ويبقى بعض السائل في قاع المقلاة. أضيفي البازلاء واتركيها على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين، حتى تسخن جيدًا.
الخطوة الرابعة
• ضعي حشوة اللحم في قوالب البطاطا. وزّعي البطاطا المهروسة فوقها بالملعقة أو اعصريها، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تسخن تمامًا ويصبح لون البطاطا ذهبيًا. قطّعي ملعقة الزبدة المتبقية إلى 4 قطع ووزّعيها على الحصص.

الأصوات: 3