فطيرة الراعي النباتية

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 558، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 68 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 656 ملغ، سكر - ج.

حتى عشاق اللحوم سيُعجبون بهذا الطبق النباتي الشهي، فهو غني بقطع اللفت والجزر وفطائر الخضار، مما يجعل الحشوة مشبعة للغاية. الطبقة العلوية عبارة عن بطاطا مهروسة مع زبدة وجبنة بارميزان. لم تتذوقوا مثله من قبل!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 حبات بطاطس يوكون جولد متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
¾ كوب من قطع البرغر النباتية المفرومة أو اللحم النباتي المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة مقطعة مكعبات
3 جزرات كبيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم
عودان من الكرفس، مقطعان إلى قطع بطول 1 سم
حزمة واحدة من اللفت الصغير (إذا كان اللفت كبيرًا، فقم بتقطيعه إلى نصفين أو أرباع)
ملح وفلفل أسود مطحون
6 فصوص ثوم مهروسة
نصف حزمة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة (مع ترك السيقان)
1.5 ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة
ثلثا كوب من الحليب أو الكريمة قليلة الدسم (10-12%)
جبنة بارميزان مبشورة للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، اللفت، جزرة، كرفس، البصل، ثوم، لبن، كريم، صلصة ورشستر، جبنة بارميزان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر وغطيها بالماء. تبليها بالملح، غطيها، واطهيها حتى تصبح طرية (اختبريها بالشوكة)، لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخّني الزيت في قدر على الموقد أو في مقلاة مينا مسطحة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والجزر والكرفس واللفت والثوم. تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي لمدة 8 دقائق. اسكبي كوبًا ونصف من مرق البطاطس في القدر. خفّفي النار واكشطي أي قطع متحمّرة بملعقة خشبية.

اربطي سيقان البقدونس بخيط وضعيها في صينية فرن. غطّيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، لمدة 8 دقائق. أضيفي صلصة ورشسترشاير، وملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة، وشرائح فطائر الخضار، وسخّنيها لمدة 5 دقائق. أزيلي سيقان البقدونس وأضيفي أوراق البقدونس المفرومة. حافظي على دفء الطبق.
سخّني الفرن على وضع الشواية. صفّي البطاطس واهرسيها مع الكمية المتبقية من الزبدة (45 غ) والحليب. تبّليها بالملح والفلفل، ثم وزّعيها فوق الحشوة. رشي جبن البارميزان، إن رغبتِ. اخبزي الجبن في الفرن تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 5 دقائق.

فئات: