فطيرة الراعي مع اللفت السويدي واللفت والكاري

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة الراعي باللفت السويدي واللفت والكاري

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

فطيرة الراعي مع اللفت السويدي واللفت والكاري - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
حبة لفت صغيرة واحدة، مقشرة ومقطعة
حبة لفت متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة
250 غرام من فطر الشامبينيون الصغير، مقطع إلى أرباع
كوب واحد من البازلاء المجمدة
ورقتان من الغار
جزرتان مفرومتان
3 أغصان من الزعتر
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
حبتان من الكراث (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مقطعتان إلى قطع بسمك 1.5 سم، مغسولتان جيداً
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
1.5 كوب من كريمة الشرب
بشر وعصير نصف ليمونة
ربع كوب من البقدونس المفروم
ملعقتان صغيرتان توابل الكاري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، سويدي، اللفت، فطر الشامبينيون، البازلاء، جزرة، ورق الغار، زعتر، كسبرة، جوزة الطيب، كاري، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضع البطاطس في قدر كبير، وغطّها بالماء البارد، وتبّلها بالملح. اتركها حتى تغلي، ثم خفّف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
في هذه الأثناء، صب 6 أكواب من الماء في قدر آخر، وأضف ورق الغار وأغصان الزعتر وملعقتين صغيرتين من الملح. اترك المزيج حتى يغلي.

أضيفي الجزر واللفت السويدي واللفت والكراث، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفّي كوبًا ونصف من المرق وتخلصي من السائل المتبقي. أزيلي ورق الغار والزعتر. جففي الخضار بمنشفة واتركيها جانبًا.

ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الفطر واطهيه لمدة 3 دقائق حتى يخرج عصائره. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى حتى يتبخر السائل. رشي الدقيق والكزبرة وجوزة الطيب، واطهي مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي المرق المحفوظ و¾ كوب من الكريمة الثقيلة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يثخن. أضيفي الخضار المطبوخة والبازلاء وقشر الليمون وعصيره. اتركي المزيج حتى يغلي مرة أخرى، ثم ارفعيه عن النار. تبّلي بالملح وأضيفي البقدونس.
صفّي البطاطس واتركيها تبرد قليلاً. ضعي مسحوق الكاري، و4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة، و¾ كوب من الكريمة الثقيلة في قدر. تبّلي بالملح واهرسيها جيداً.

وزّعي خليط الفطر في صينية فرن سعتها 3 لترات. ضعي كمية قليلة من البطاطا المهروسة فوقه ووزّعيها بالتساوي. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تظهر فقاعات على الحواف ويصبح سطحها ذهبي اللون. اتركي الفطيرة ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قدّميها.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة