وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يكمن سر هذه الوصفة البسيطة في استخدام كروكيت البطاطا بدلاً من البطاطا المهروسة. ويوضح طهاة مطبخ شبكة فود نتورك: "إن استخدام كروكيت البطاطا لا يوفر الوقت فحسب، بل يُضفي أيضاً قشرة مقرمشة تُشكل تبايناً رائعاً مع حشوة اللحم".

مكونات:

• 700 غرام من اللحم البقري المفروم (15% دهون)
• 450 غرام. كروكيت البطاطا (حوالي 4 ملاعق كبيرة)
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي إذا لزم الأمر
• بصلة واحدة، مفرومة ناعماً
• فصان من الثوم، مبشور أو مهروس
• غصنان طازجان من الزعتر أو رشة من الزعتر المجفف
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• كوبان من مرق اللحم البقري
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
• 1.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 300 غرام من مزيج البازلاء الخضراء والجزر المجمد
• نصف كوب من جبنة الشيدر الصفراء الحادة المبشورة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، البطاطس، جبنة الشيدر، صلصة ورشستر، صلصة الصويا، البصل، ثوم، جزرة، البازلاء، معجون طماطم، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الزيت. (سيصدر صوت طقطقة ويبدأ بالتدخين قليلاً - وهذا أمر طبيعي). عندما ترين الدخان، أضيفي اللحم المفروم ووزّعيه بالتساوي في المقلاة.
  
  دون لمس اللحم، اتركيه يتحمر لمدة 3 دقائق على جانب واحد، ثم ابدئي بتفتيته إلى قطع صغيرة وحمّريه من جميع الجوانب حتى يختفي اللون الوردي تمامًا، لمدة 4 دقائق أخرى تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي اللحم إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
الخطوة الثانية
• خفّف الحرارة إلى متوسطة، وتخلّص من كل الدهون في المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين. أضف البصل والثوم والزعتر، وقلّب، واطبخ حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا، حوالي 5 دقائق. أضف الدقيق ومعجون الطماطم، واطبخ مع التقليب لمدة دقيقتين.
  
  أضيفي اللحم المحمر، ومرق اللحم، وصلصة ورشستر، وصلصة الصويا، وملعقة وربع صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن المرق، حوالي 4 دقائق. إذا رغبتِ، أزيلي أغصان الزعتر. أضيفي البازلاء والجزر.
الخطوة 3
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. انقلي الخليط إلى صينية مربعة مقاس ٢٠×٢٠ سم، وضعي فوقه كروكيت البطاطا، ورشّي جبنة الشيدر. اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى تصبح كروكيت البطاطا مقرمشة ويبدأ الصوص في طبقة اللحم بالغليان على أطراف الصينية.

الأصوات: 3