وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة مافن

فطيرة الدجاج الأمريكية هي فطيرة مغلقة محشوة بحشوة غنية من الدجاج والخضراوات في صلصة لذيذة. تقترح هذه الوصفة خبز فطائر دجاج فردية محشوة بالدجاج والبروكلي. لتحضيرها، ستحتاجون إلى صينية مافن، وقوالب تقطيع دائرية (قطرها 7.5 سم و5 سم)، وعجينة فطائر جاهزة. تُقطع دوائر من العجين، وتوضع في قوالب المافن، ثم تُملأ بالحشوة، وتُغطى بالعجين، وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً. اصنعوا شقوقاً في كل فطيرة مسبقاً للسماح للبخار بالخروج. يمكن تقديم هذه الفطائر كمقبلات، وهي تحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال.

مكونات:

حشوة فطيرة القدر

• صدر دجاج مشوي صغير جاهز من المتجر، مقطع إلى قطع بحجم 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
• كوب واحد من زهرات البروكلي، مقطعة إلى قطع بحجم 0.5-1 سم، مطهوة على البخار (حوالي 60 غرامًا)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
• ¾ كوب حليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

حَشد

• دائرتان من عجينة الفطيرة المجمدة بقطر 25 سم، بعد إذابتها
• بيضة كبيرة واحدة
• دقيق فاخر للعمل
• جهاز إضافي: صينية مافن معدنية ذات 12 كوبًا؛ قطاعة بسكويت دائرية بقطر 7.5 سم؛ قطاعة بسكويت دائرية بقطر 5 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، دجاج مشوي، ملفوف البروكلي، جبنة بارميزان، لبن

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي رفًا في منتصف الفرن. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رشي قالب مافن ذي 12 كوبًا برذاذ الطبخ. ضعيه جانبًا.
الخطوة الثانية
• حشوة فطيرة القدر:
  في قدر سعة لتر واحد، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات. اطهي المزيج على نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يصبح الصوص كثيفاً وناعماً، لمدة 6 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الملح والفلفل الأسود وجبنة البارميزان والدجاج والبروكلي.
الخطوة 3
• حَشد:
  على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 0.3 سم. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها 7.5 سم، قطّعي 12 دائرة من العجينة. باستخدام قطاعة أخرى قطرها 5 سم، قطّعي 12 دائرة أخرى من العجينة. اضغطي دوائر العجينة الكبيرة في تجاويف الصينية المُجهزة. اسكبي الصلصة فوق العجينة.
الخطوة الرابعة
• في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع ملعقة صغيرة من الماء. ادهني حواف العجين بخليط البيض، ثم ضعي باقي دوائر العجين فوقها. اضغطي برفق على حواف العجين لإغلاقها. اضغطي على حواف فطائر اللحم بشوكة. ادهني سطح كل فطيرة بالبيض المخفوق. اصنعي شقوقًا صغيرة بطول 1.25 سم في سطح كل فطيرة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتغلي الحشوة، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. اتركي الفطائر تبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميها.

الأصوات: 2