وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 قطع.

هذه الفطائر الفردية سهلة التحضير بشكلٍ مدهش، لكن نكهتها غنية ومتعددة الأوجه بفضل حشوتها من البصل المكرمل الحلو والحار، وجبن الماعز الحامض والكريمي، والطماطم الحلوة، والريحان العطري، وجبن البارميزان المالح. أفضل ما في هذه الوصفة هو استخدام عجينة الباف باستري الجاهزة، فلا حاجة لقوالب خاصة. يمكنكِ حتى بشر جبن البارميزان للتزيين باستخدام مقشرة الخضار العادية. تبدو هذه الفطائر جذابة ومبهجة، وهي طريقة مثالية للاستمتاع بطماطم الصيف!

مكونات:

• عبوة واحدة (500 غرام/ورقتان) من عجينة الباف باستري، مذابة من الثلج
• زيت زيتون عالي الجودة
• 4 أكواب من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة (بصلتان كبيرتان)
• 3 فصوص ثوم كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
• ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم
• 4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج + 60 غرام من رقائق البارميزان
• 120 غرام من جبن الماعز مع الأعشاب والثوم
• حبة طماطم كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان المقطعة إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجين الفطير، البصل، ثوم، نبيذ أبيض، زعتر، جبنة بارميزان، جبن الماعز، طماطم، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• افردي قطعة من عجينة الباف باستري على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، ثم افرديها برفق لتصبح مربعة الشكل بأبعاد 27.5 × 27.5 سم (11 × 11 بوصة). باستخدام صحن أو أي جسم دائري آخر بقطر 15 سم (6 بوصات) كدليل، قصي دائرتين من قطعة عجينة الباف باستري. لن تحتاجي إلى أي بقايا. كرري العملية مع قطعة عجينة الباف باستري الثانية لتحصلي على أربع دوائر إجمالاً. ضعي الدوائر على صينيتي خبز مبطنتين بورق الزبدة، ثم ضعيهما في الثلاجة لحين التقديم.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة 3
• سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم. اطهي لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب باستمرار حتى يطرى البصل ويكاد يتبخر الماء من المقلاة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والنبيذ، والزعتر، واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لون البصل ذهبياً. ارفعي المقلاة عن النار.
الخطوة الرابعة
• باستخدام سكين حاد، حدد حافة بعرض 0.5 سم على كل دائرة من العجين. اثقب العجين داخل الدائرة بشوكة، ثم رش كل دائرة بملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور، مع الحرص على عدم وصوله إلى الحافة.
الخطوة 5
• ضعي ربع كمية خليط البصل على كل دائرة، مع الحرص على ترك الحواف مفتوحة. فتّتي 30 غرامًا من جبن الماعز فوق البصل. ضعي شريحة طماطم في وسط كل فطيرة. ادهني الطماطم بزيت الزيتون ورشّيها بالريحان والملح والفلفل الأسود. أخيرًا، رشي كل فطيرة بـ 4-5 شرائح من جبن البارميزان.
الخطوة 6
• اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى يصبح لون العجينة ذهبياً. قد تحتاج صينية الخبز السفلية إلى بضع دقائق إضافية. قدمي الفطائر ساخنة أو دافئة.

الأصوات: 1