قطع صغيرة من اللحم المفروم مع جبنة الموزاريلا

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 916، إجمالي الدهون 57 ج.، الدهون المشبعة 24 ج.، البروتينات 66 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 249 ملغ، الصوديوم 1766 ملغ، سكر 15 ج.

تُقدّم لفائف اللحم الطرية والشهية هذه، المحشوة بجبنة موزاريلا ذائبة ومغطاة بطبقة لذيذة من صلصة الطماطم، في صلصة مارينارا دافئة. لتشكيلها بشكل أنيق، استخدم قطاعة بسكويت دائرية كبيرة (10 سم)، أو قالب عجين، أو إذا لم يتوفر لديك أي منهما، استخدم قالب علبة صغيرة. قدّم لفائف اللحم ساخنة لتستمتع بحشوتها اللذيذة والجبنة الذائبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف اللحم

700 غرام من اللحم المفروم المختلط (لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل)
بصلة متوسطة الحجم، مبشورة
نصف كوب من فتات الخبز الياباني (بانكو) أو فتات الخبز العادي
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
ربع كوب من البقدونس المفروم
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
أربع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (حوالي 30 غرامًا)، اختياري
4 مكعبات صغيرة من جبنة الموزاريلا (حوالي 60 غرام إجمالاً)
معدات خاصةقطاعة بسكويت دائرية قطرها 10 سم أو علبة معدنية، مثل علبة تونة، مقطوعة من الأعلى والأسفل

طلاء زجاجي

ربع كوب من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان صلصة ماريناراسواء كانت جاهزة أو محضرة منزلياً، ساخنة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، لحم العجل المفروم، فتات الخبز بانكو، معجون طماطم، جبنة موزاريلا، خل البلسميك، صلصة مارينارا، صلصة ورشستر، التوابل الإيطالية، مسحوق الثوم، خردل الحبوب الكاملة، بانشيتا، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة أو ورق القصدير.
ضعي اللحم المفروم المخلوط في وعاء كبير واستخدمي يديكِ لخلط البصل برفق. فتات الخبزبيضة، بقدونس، صلصة ورشستر، خردل، ملح، بهارات إيطالية، مسحوق ثوم، وفلفل، مع توزيع جميع المكونات بالتساوي. حاول ألا تضغط الخليط.

ضعي شرائح البانسيتا، إن رغبتِ، على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة بضعة سنتيمترات بينها، ثم ضعي القطاعة فوق شريحة واحدة. قسّمي خليط اللحم إلى 4 أجزاء متساوية. ضعي قطعة من الجبن في المنتصف وأغلقيها جيدًا داخل اللحم حتى تُغطى بالكامل. ضعي جزءًا واحدًا في القطاعة واضغطي عليه برفق حتى يستقر اللحم بالتساوي فوق البانسيتا، لتشكيل قرص مسطح ومرتب. كرّري العملية مع باقي خليط اللحم لتحضير 4 أرغفة لحم صغيرة. أزيلي القطاعة.
امزج مكونات التتبيلة في وعاء صغير، ثم وزّع حوالي ملعقة كبيرة من التتبيلة على سطح وجوانب كل رغيف لحم. اخبزها لمدة 10 دقائق.
ثم خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ فهرنهايت) واخبزها حتى تنضج، لمدة ١٥ دقيقة إضافية تقريبًا. للتقديم، ضع القليل من صلصة المارينارا الساخنة في وسط أربعة أطباق، ثم ضع فوقها رغيف اللحم.

ملحوظة

يُضفي البانسيتا نكهة رائعة على رغيف اللحم، ولكن يمكنك صنعه بدونه: شكّل خليط اللحم في قطاعة مباشرة على صينية الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة