رغيف لحم صغير مخبوز بالفرن مع البطاطا الحلوة والبروكلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير - رغيف اللحم الصغير المخبوز في الفرن مع البطاطا الحلوة والبروكلي

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 679، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 71 ج.، الفيبر 11 ج.، الكوليسترول 117 ملغ، الصوديوم 1304 ملغ، سكر 24 ج.

تُحضّر هذه الفطائر الفردية من لحم الرغيف المفروم باستخدام الدجاج المفروم بدلاً من مزيج اللحم البقري ولحم الخنزير التقليدي، لكن التوابل والأعشاب الطازجة وجبن البارميزان تُضفي عليها نكهة غنية ومميزة. اخبزيها على صينية خبز مع البطاطا الحلوة والبروكلي لتحضير عشاء لذيذ وصحي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف اللحم

450 غرام من الدجاج المفروم
نصف كوب من الريحان الطازج المفروم
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
ثلث كوب من البصل الأبيض المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البسيط فتات الخبز
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الهنغارية
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
110 غرام من جبن البارميزان المبشور
3 فصوص ثوم مبشورة
بصلتان خضراوان مفرومتان فرماً ناعماً
شريحة واحدة من الخبز الأبيض، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
بياض بيضة واحدة، مخفوقة حتى تصبح رغوية

إضافات

كوب واحد من صلصة البيتزا
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة

الخضراوات

700 غرام من البطاطا الحلوة للطهي على البخار
كوبان من زهرات البروكلي الطازجة (حوالي رأس واحد)
بشر ليمونتين + شرائح ليمون لرشها بالعصير
بشر برتقالة واحدة + شرائح برتقال لرش العصير
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة حديثًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
معدات خاصةرقائق غير لاصقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، البطاطا الحلوة، ملفوف البروكلي، رَيحان، البصل الأخضر، بابريكا، مسحوق الثوم، جوزة الطيب، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رغيف اللحمقم بتغطية صينية الخبز بورق ألومنيوم غير لاصق وضعها جانباً.

ضعي الدجاج المفروم في وعاء كبير واهرسيه. اتركيه جانباً. ضعي الريحان والبقدونس والبصل وفتات الخبز والبابريكا والملح والفلفل والجبن والثوم والبصل الأخضر والخبز وبياض البيض في وعاء متوسط الحجم واخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
أضيفي الدجاج المفروم واخلطي برفق بأصابعكِ، مع الحرص على عدم ضغط الخليط. قسّمي الخليط إلى 4 أجزاء متساوية وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. شكّليها على هيئة أرغفة متساوية الحجم. اتركيها جانبًا.

إضافات:

في قدر صغير، اخلط صلصة البيتزا والعسل والصلصة الحارة وكمية وفيرة من الفلفل الأسود. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة. ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة، حوالي 10 دقائق. ارفعه عن النار واتركه جانباً.
الخضراوات:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اطهي البطاطا الحلوة على البخار وفقاً لتعليمات العبوة، لمدة 6 دقائق تقريباً. قطّعيها إلى شرائح دائرية بسمك 2.5 سم.
في وعاء كبير، اخلطي البطاطا الحلوة مع البروكلي، وقشر الحمضيات، ومسحوق الثوم، وجوزة الطيب. رشي زيت الزيتون وقلبي. تبلي بالملح والفلفل وقلبي مرة أخرى.
أضيفي الخضار إلى صينية الخبز مع رغيف اللحم، ورتّبي البطاطا الحلوة حول رغيف اللحم أولاً، ثم وزّعي البروكلي فوقها. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها وادهني رغيف اللحم بالحشوة.
رشّ الخضار بعصير البرتقال وشريحة الليمون. استمر في التحميص حتى تصل درجة حرارة اللحم المفروم الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 15 دقيقة إضافية.