فطائر التفاح والتوت

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 250، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 40 ملغ، الصوديوم 209 ملغ، سكر 21 ج.

تُعدّ فطائر التفاح والتوت الطرية المخبوزة تحت عجينة هشة ذات قشرة ذهبية مقرمشة متعة رائعة في الأعياد أو حفلات الشاي يوم الأحد. تبدو الفطائر الفردية المصنوعة في قوالب الكب كيك أكثر أناقة من تلك المصنوعة في صينية مشتركة، ويحصل كل فرد على حصة متساوية. قبل الخبز، رُشّي العجينة بسكر التوربينادو للحصول على قشرة لامعة وشهية. قدّميها دافئة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
3 تفاحات متوسطة الحجم (مثل تفاح جالا)، مقشرة ومقطعة إلى قطع
كوبان من التوت
نصف كوب من السكر المحبب
1.5 كوب + 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة + رشة من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
بيضة كبيرة واحدة
ثلث كوب من الحليب الحامض البارد أو الكفير + كمية إضافية لدهن العجين
سكر توربينادو، للرش
آيس كريم الفانيليا، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، توت العُليق، دقيق فاخر، سكر توربينادو، اللبن الرائب، الكفير، بيض، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني قالب الكب كيك ذي 12 كوباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي التفاح والتوت وربع كوب من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق وخلاصة الفانيليا والقرفة ورشة ملح. قلّبي المكونات واتركيها جانبًا. في وعاء متوسط الحجم آخر، اخلطي الكمية المتبقية من الدقيق (كوب ونصف) وربع كوب من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الخبز.

أضيفي الزبدة المقطعة وحركيها لتغطية خليط الدقيق، ثم افركي الزبدة في الدقيق بأصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن مع قطع زبدة بحجم حبة البازلاء. اخفقي البيضة مع اللبن الرائب في وعاء صغير، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق واعجنيها حتى تتكون عجينة لزجة.
وزّعي خليط التفاح بالتساوي على قوالب المافن المُجهزة. ضعي العجينة بالتساوي فوق التفاح (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل حصة). ادهني العجينة باللبن الرائب ورشّيها بسكر التوربينادو.
اخبزيها حتى يصبح لون الفاكهة ذهبياً وتنضج العجينة تماماً، لمدة 25-30 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم أخرجيها من القالب وقدميها مع الآيس كريم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق صيفي / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات