بيتزا مقطعة مع الفطر والجرجير

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 624، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 66 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 50 ملغ، الصوديوم 1112 ملغ، سكر 5 ج.

تُعدّ البيتزا طريقة رائعة للجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية، وإضافة المزيد من الخضراوات الورقية الطازجة إلى نظامك الغذائي. يضفي مزيج شهي من الجرجير والراديكيو والهندباء مع صلصة البلسميك الحامضة نكهة منعشة على المكونات الغنية. يُعدّ الفطر المقلي بديلاً مثالياً للحوم المالحة التقليدية، وللحصول على طبقة أكثر ثراءً، استخدم أنواعاً متعددة من الفطر. وللحصول على مظهر أنيق، اجعل البيتزا صغيرة، بحيث تكون حصة واحدة لكل شخص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لدهن العجين
600 غرام من خليط الفطر المفروم
450 غرام من عجينة البيتزا المبردة، في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا المبشورة (حوالي 220 غرام).
3 فصوص ثوم مهروسة
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
جبن بارميزان مبشور للتقديم
كوبان من الجرجير الناعم
حبة هندباء واحدة، مقطعة ومفرومة
نصف رأس صغير من الراديكيو، مُقشّر ومُقطّع
ملعقتان صغيرتان من خل البلسميك الأبيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، الفطر، جبنة موزاريلا، جرجير، سلطة الهندباء، راديكيو، خل البلسميك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع صينية خبز مقلوبة في الرف الأوسط من الفرن والأخرى في الثلث السفلي؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 260 درجة مئوية.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار عالية. أضيفي الفطر ورشّيه بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي الفطر مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا، لمدة 8-10 دقائق. ارفعيه عن النار.

في هذه الأثناء، قسّم عجينة البيتزا إلى 4 قطع، وادهن كل قطعة بقليل من زيت الزيتون. ضع قطعتين على ورقة زبدة، وافردهما على شكل دائرة قطرها 15-20 سم. كرر العملية مع القطعتين المتبقيتين من العجين. رشّ جبنة الموزاريلا، ثم ضع فوقها الفطر والثوم.
انقل البيتزا (على ورق الزبدة) إلى مجرفة البيتزا أو صينية خبز مقلوبة، ثم ضعها في صواني الخبز الساخنة في الفرن. اخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً وتذوب الجبنة وتصبح فقاعية، لمدة 12-15 دقيقة. رشها بالبقدونس وجبنة البارميزان.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الجرجير والهندباء والراديكيو. رشي الخل وملعقة زيت الزيتون المتبقية، وتبلي بالملح والفلفل، وقلبيها جيداً. قدميها على البيتزا.

ملحوظة

اتركي العجينة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها (حوالي 30 دقيقة). إذا كانت لا تزال صعبة التشكيل، اتركيها ترتاح لبضع دقائق إضافية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / بيتزا / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة