رغيف لحم محشو بالديك الرومي والخبز مع بطاطس مهروسة بالأعشاب

الأصوات: 5

طريقة تحضير رغيف اللحم المحشو بالديك الرومي والخبز مع البطاطا المهروسة بالأعشاب

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في هذه الوصفة، تجمع رايتشل راي مكونات من أشهر أطباق عيد الشكر لتستمتع بهذه النكهات على مدار العام. يُقدم رغيف اللحم الشهي المصنوع من حشوة الديك الرومي والخبز مع بطاطا مهروسة كريمية مغطاة بجبنة كريمية ناعمة بنكهة الأعشاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة
تفاحتان من نوع ماكنتوش، مقطعتان إلى مكعبات (منزوعتا البذور)
3-4 سيقان كرفس صغيرة مفرومة
بصلة واحدة مفرومة
ورقة غار واحدة
كوبان من حشوة الخبز الجاهزة أو مكعبات من الخبز الأبيض البائت
ملعقة كبيرة من توابل الدواجن
4 أكواب من مرق الديك الرومي أو الدجاج
900 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
بيضة كبيرة واحدة
ربع كوب من الزيت النباتي + المزيد حسب الحاجة
ربع كوب دقيق
900 غرام من البطاطس النشوية المقشرة
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
عبوة واحدة (140 غرام) من الجبن الطري بالأعشاب
ربع كوب من مزيج الأعشاب الطازجة المفرومة (يوصى باستخدام: الثوم المعمر، الشبت، الزعتر)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، بطاطس مهروسة، تفاح، كرفس، الجبن، توابل الدواجن، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. شوّحي التفاح والكرفس والبصل مع ورق الغار والملح والفلفل حتى يطرى، لمدة 10 دقائق. أضيفي حشوة الخبز ورطبيها بكوب إلى كوب ونصف من المرق؛ ثم رشيها بتوابل الدجاج. اتركيها تبرد تمامًا، ثم اخلطيها في وعاء مع لحم الديك الرومي المفروم والملح والفلفل ونصف كمية البقدونس والبيضة.

شكّلي أربع أرغفة بيضاوية الشكل، بسماكة 5 سم تقريبًا. ضعيها على رف سلكي فوق صينية خبز أو صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وادهني سطحها بقليل من الزيت أو الزيت لإضفاء لمعة عليها. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حسب سماكة الرغيف. أعيدي تسخين رغيف اللحم في الفرن. ضعيه في صينية خبز مسطحة وغطيه بورق القصدير. ولمنع جفاف رغيف اللحم، أضيفي إليه القليل من المرق..
بطاطس مهروسة:

أثناء خبز رغيف اللحم، اسلقي البطاطس. صفّيها، ثم أعيديها إلى المقلاة الساخنة واهرسيها مع الحليب، وجبن الأعشاب، والأعشاب المختلطة، وباقي البقدونس، والملح، والفلفل الأسود. اتركيها تبرد تماماً ثم احفظيها في الثلاجة. سخني البطاطس المهروسة في قدر على نار متوسطة منخفضة، مع إضافة القليل من الحليب أثناء تسخين البطاطس لتليينها قليلاً..

مرق اللحم:

في قدر، اخلطي الزبدة مع ربع كوب من الدقيق، واطهي المزيج على نار متوسطة لمدة ١٠-١٥ دقيقة، حتى يصبح لونه كلون زبدة الفول السوداني. أضيفي كمية وفيرة من الفلفل الحار إلى المزيج، ثم اسكبي كوبين من المرق لتكثيفه، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي رغيف اللحم، كاملاً أو مقطعاً إلى شرائح، مع البطاطا المهروسة والمرق.