حساء الطماطم المخبوزة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

استمتع بمذاق حساء الطماطم المثالي هذا، بمزيج متوازن من الحلاوة والحرارة، مع لمسة حموضة ونكهة غنية من الطماطم المشوية والمهروسة ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى التوابل العطرية ولمسة من نبيذ الشيري. يمكن تعليب جميع أنواع الطماطم المستخدمة في هذا الحساء، لتستمتع به على مدار العام. كما يمكنك تعديل قوامه بإضافة المزيد أو التقليل من مرق الدجاج. ولا تنسَ قطع الخبز المحمص بالثوم، فهي تُضفي مذاقًا رائعًا على هذا الحساء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبتان من الطماطم الكاملة، وزن كل منهما 800 غرام، مصفاة من الماء
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من السكر البني
4 جزرات مفرومة
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى أرباع
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
فصان من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من نبيذ شيري جاف
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
1-2 كوب من مرق الدجاج
قطع خبز محمص بالثوم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، لب الطماطم، سكر بني، جزرة، الكراث، سمنة، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم، معجون طماطم، شيري، طماطم مهروسة، مرق اللحم، خبز محمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة أو حصيرة سيليكون.
في وعاء كبير، اخلطي الطماطم الكاملة وزيت الزيتون والسكر البني والجزر والكراث. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الخضار على صينية خبز واشويها حتى تتكرمل، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

ضعي قدر الحساء على نار متوسطة. أضيفي الزبدة وسخنيها حتى تصبح رغوية. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والثوم وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم أضيفي النبيذ. اطهي المزيج حتى يتبخر السائل والكحول تمامًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الخضار المشوية، والطماطم المهروسة، وكوبًا من مرق الدجاج. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
باستخدام كميات صغيرة، انقل الحساء إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً. ثم أعده إلى القدر وأضف المزيد من مرق الدجاج، مع تعديل القوام حسب رغبتك. تذوقه مرة أخرى وأضف الملح إذا لزم الأمر. اسكبه في أطباق وقدمه مع قطع الخبز المحمص بالثوم.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / جيف ماورو

وصفات مشابهة