شوربة الطماطم المخبوزة الكريمية

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الطماطم المخبوز الكريمي

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تجمع شوربة الطماطم المخملية هذه بين نكهات الطماطم المشوية والثوم والريحان والقشدة. وهي ألذ بكثير من معظم أنواع الشوربة المماثلة، أولًا لأنها تستخدم أنواعًا مختلفة من الطماطم، وثانيًا لأن شويها يضفي عليها حلاوةً ونكهةً غنية. تُطهى الشوربة على نار هادئة في مرق الدجاج، ثم تُخلط مع القشدة. تُزيّن كل حصة بحبات طماطم كرزية مشوية كاملة، وتُقدّم مع شطائر الجبن والتفاح واللحم المقدد الدافئة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.1 كجم من الطماطم من أصناف مختلفة (غير مهجنة، برقوقية)
نصف كوب من الطماطم الكرزية، للتقديم (اختياري)
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
6 فصوص من الثوم
بصلتان صغيرتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
لتر واحد من مرق الدجاج
ورقتان من الغار
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
نصف كوب من الريحان الطازج المفروم
¾ كوب كريمة ثقيلة
سندويشات ساخنة بالجبن والتفاح ولحم الخنزير المقدد (اختياري)، للتقديم، انظر الوصفة أدناه

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، طماطم كرزية، ثوم، البصل، مرق اللحم، ورق الغار، سمنة، رَيحان، كريم، الخبز الأبيض، خردل ديجون، جبنة الشيدر، لحم خنزير مقدد، تفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). قطّعي الطماطم إلى نصفين وأزيلي لبّها (اتركي الطماطم الكرزية كاملة). سخّني مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن على الموقد على نار متوسطة الحرارة. صبّي نصف كوب من زيت الزيتون، ثم أضيفي جميع الطماطم والثوم والبصل إلى المقلاة. اطهي المكونات مع التقليب برفق حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى يصبح لون الطماطم ذهبيًا، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
أخرجي الطماطم المشوية والثوم والبصل من الفرن وانقليها إلى قدر كبير (احتفظي بالطماطم الكرزية للتقديم). أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج وورقة الغار والزبدة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر ثلث السائل، لمدة 15-20 دقيقة. تخلصي من ورقة الغار.

أضيفي الريحان إلى القدر. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعماً (أو اهرسيه في خلاط عادي ثم أعيديه إلى القدر). خففي النار، أضيفي الكريمة الثقيلة، وعدّلي القوام، إذا لزم الأمر، باستخدام كوب مرق الدجاج المتبقي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الحساء في أطباق وزيّنيه بالطماطم الكرزية المشوية؛ ثم رشي عليه زيت الزيتون.
قدمي الحساء مع شطائر ساخنة مصنوعة من الجبن والتفاح ولحم الخنزير المقدد.

شطائر ساخنة بالجبن والتفاح ولحم الخنزير المقدد

ادهن أربع شرائح من الخبز الأبيض بخردل ديجون. ضع فوقها شرائح من جبنة الشيدر، ولحم مقدد مقلي، وشرائح رقيقة من تفاح جراني سميث، ثم غطّها بأربع شرائح أخرى من الخبز. ادهن الشطائر بالزبدة واشويها في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الجبنة ويصبح الخبز ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / الشوربات / حساء كريمي / حساء الكريمة / حساء الخضار / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة