شوربة البطاطا الحلوة الحارة والثوم

الأصوات: 5

طريقة تحضير حساء البطاطا الحلوة الحار بالثوم

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

في هذه الشوربة الكريمية اللذيذة والمغذية، تتوازن حلاوة البطاطا الحلوة الطبيعية تمامًا مع نكهة الثوم الحارة وجوزة الطيب ورشة من الفلفل الحار. وللحصول على قوام مخملي، تُغطى البطاطا الحلوة بقليل من البطاطا والزبدة. بعد سكب الشوربة في الأطباق، يُرش كل طبق بزيت الزيتون العطري المنقوع بالثوم المحمص، ويُزين بشرائح الثوم المقرمشة. يصبح المذاق أغنى وأكثر دفئًا. مثالية لأجواء الخريف الباردة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من البصل الحلو المفروم
كوب واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة
فصان متوسطا الحجم من الثوم، أحدهما مفروم والآخر مقطع إلى شرائح رقيقة
رشة من الفلفل الحار
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
بقدونس طازج مفروم فرماً ناعماً، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، الفلفل الحار المطحون، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي البطاطس والثوم والفلفل الحار وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وقلّبي المكونات حتى تتغطى البطاطس جيدًا، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي 3 أكواب ونصف من الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي البطاطا الحلوة، واتركي المزيج يغلي مجدداً، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطا والبطاطا الحلوة، حوالي 20 دقيقة، مع تعديل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان خفيف. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. اخلطي الحساء جيداً باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً (أو على دفعتين أو ثلاث دفعات في الخلاط العادي، مع الحرص على عدم ملئه أكثر من نصفه).

في هذه الأثناء، في مقلاة صغيرة، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي مع فص الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة، وسخنيها على نار متوسطة. قلبي المقلاة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون وذو رائحة زكية، لمدة 4-5 دقائق. ارفعي الثوم المحمص من الزيت وضعيه على طبق مبطن بمنشفة ورقية. احتفظي بزيت الثوم.
إذا لزم الأمر، سخّني الحساء مرة أخرى وعدّلي قوامه بإضافة الماء. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الزبدة وقلّبيها قبل التقديم مباشرة.
قدمي الحساء ساخناً، مع رشة من الثوم المقلي والبقدونس، وقليل من زيت الثوم.

فئات: