شوربة اليقطين مع الجزر والبطاطا الحلوة

الأصوات: 10

طريقة تحضير حساء اليقطين بالجزر والبطاطا الحلوة

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 271، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 3.5 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 7.5 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 275 ملغ، سكر 16 ج.

يُعدّ هذا الحساء الكريمي طبقًا أولًا أو مقبلات شهية تُقدّم على مائدة عشاء العيد. كما أنه طريقة رائعة لاستخدام الخضراوات المشوية المتبقية بعد انتهاء الأعياد. سيُضفي مزيج الخضراوات البرتقالية الثلاثة - القرع والجزر والبطاطا الحلوة - ألوانًا ونكهاتٍ زاهية على نظامك الغذائي الخريفي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شوربة كريمية

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
1-2 ملعقة كبيرة من معجون فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ثلث حفنة
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ثلث حفنة
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا، ثلث حفنة
بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً
تفاحة واحدة مقرمشة، مقشرة ومفرومة ناعماً
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مفروم ناعماً أو مبشور
قليل من جوزة الطيب المبشورة حديثاً
رشة من القرفة المطحونة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
4 أكواب من مرق الدجاج + المزيد حسب الحاجة
حوالي ملعقة كبيرة من العسل
700 غرام من أي نوع من اليقطين، مقشر ومفروم ناعماً (أو يقطين مخبوز متبقي)
450 غرام من الجزر العضوي، مقشر ومقطع
حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو البرتقال
بصل أحمر أو بصل أخضر مفروم ناعماً
بذور اليقطين المحمصة

طبق جانبي

سجق تشوريزو مكسيكي مقلي ومفتت
كريمة طازجة
جبنة شيدر مدخنة مبشورة أو جبنة غودا مدخنة
بقدونس أو كزبرة طازجة مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، جزرة، البطاطا الحلوة، جذر الزنجبيل، فلفل الشبوتل، كسبرة، الكمون، بابريكا، جوزة الطيب، عصير البرتقال، بذور اليقطين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزبدة وذوّبيها. أضيفي الفلفل الحار، والكزبرة، والكمون، والبابريكا، والثوم، والبصل، والتفاح، والزنجبيل، والقرفة، ورشة جوزة الطيب. تبّلي بالملح والفلفل. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق مع تغطية القدر جزئيًا. ثم أضيفي المرق، والعسل، واليقطين، والجزر، والبطاطا الحلوة. اتركي المزيج على نار هادئة مع تغطية القدر حتى ينضج اليقطين، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
امزج الحساء باستخدام الخلاط اليدوي أو محضرة الطعام على دفعات. برّده ثم ضعه في الثلاجة إذا كنت تحضره مسبقًا. أعد تسخينه على نار متوسطة وأضف كوبًا واحدًا من المرق أو الماء إذا كان الحساء سميكًا جدًا.